材料：蟹味菇、蘆筍、澳大利亞牛柳、云南小瓜、雞湯、鹽、黑胡椒、帕瑪臣芝士、黃油、百里香、蒜頭

做法：1.先用橄欖油、蒜頭和百里香腌制牛柳一整晚。腌制牛柳時可以不要百里香，但是一定要有蒜頭。

2.煎牛柳之前，用廚房紙吸干表面的水。煎鍋中加一點橄欖油，加熱到有煙時，再放入牛扒，煎到上色即可。將烤箱預熱到250℃，再調(diào)到100℃，將煎好的牛扒放入烤箱中保溫。

3.用胡蘿卜、西芹、洋蔥和雞，煮一個湯。

4.用牛油的邊角料開鑊，加蟹味菇和云南小瓜炒香，撒一些鹽、黑胡椒和黃油，備用。

5.橄欖油熱鑊，炒香蘆筍。撒少許鹽，煎香即可，備用。

6.煮好米飯，攤凍放一邊。用剩下的油和黃油炒飯后，淋上雞湯，湯加到米的一半即可，小火煮到收汁。加一點鹽，裝盤，撒一點點帕瑪臣芝士。

7.將牛扒、米飯、蘆筍、蟹味菇和云南小瓜等擺盤。