主要功效：養(yǎng)心健脾

推薦人群：立夏應節(jié)湯水

1.材料：蓮子肉20克，炒薏米30克、豬肚1個，生姜3片。（3~4人分量）

2.烹調(diào)方法：蓮子洗凈，薏米用小火炒黃放涼后用清水浸泡30分鐘；豬肚里外反復洗凈，汆水后切成長條與生姜一起放進瓦煲內(nèi)；加入清水1000ml，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲1小時，加鹽調(diào)味即可。

3.湯品點評：從立夏這天開始，“暑、濕”逐漸成為主令，此時心火容易旺盛，人感覺煩躁不安，食欲下降。飲食應“增酸減苦，補腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣”，春夏交際之際，應重視保養(yǎng)心臟，健脾養(yǎng)胃，促進消化吸收功能，應多吃些清淡、低脂、富含膳食纖維食物如蔬果、粗糧等。中醫(yī)認為夏氣與心氣相通，入夏養(yǎng)生，重在養(yǎng)心。夏季氣溫升高，容易出汗，而汗為心之液，出汗過多容易損傷陰氣，讓本就旺盛的心火雪上加霜。因此，夏季養(yǎng)心很關(guān)鍵。

蓮子鮮者甘平，干者甘溫，歸心、胃、膀胱三經(jīng)，《本草綱目》提到“主心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損”，可以用于養(yǎng)心補脾；炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香，此時其寒性減弱但健脾祛濕效果加強。豬肚，性溫味甘，可補虛損、健脾胃，三者合用能健脾養(yǎng)心并起到清補的作用。