今天的食單以生蠔和雞件搭配,當(dāng)中加入蠔油令菜色鮮味更加突出。
材料:雞肉半只,生蠔8個(gè),姜片20克,蔥段20克,鹽、生粉、胡椒粉、蠔油、生抽、米酒、花生油各適量。
做法:雞肉洗凈切件,加入適量鹽、生粉、蠔油、生抽腌制十分鐘備用;生蠔洗凈備用;開鍋下油,爆香姜片和拍蒜,加入雞件大火爆炒,滴少許米酒,加適量水沒過雞肉,大火燜煮10分鐘后下生蠔,加入蠔油和胡椒粉調(diào)味,文火燜至收汁,下蔥段上碟即成。
推薦:美食家莊臣