深圳新聞網(wǎng)2019年10月12日訊 9月21日,中國婦女兒童肥胖控制專業(yè)委員會發(fā)布了兒童肥胖篩查共識,指導家長和醫(yī)務(wù)人員對肥胖兒童進行篩查和治療。
專家強調(diào),兒童期肥胖,比成人肥胖危害更大。會引起性發(fā)育障礙,個子矮小,關(guān)節(jié)壓迫,運動障礙。還有一些過度肥胖的孩子會發(fā)生呼吸睡眠暫停,嚴重的會影響記憶力。
苦誰也不能苦了孩子,這是家長的共識。誰家孩子吃不飽、餓著了,反而成了稀奇事。然而,家長們可能并不知道,自己孩子即便是小胖墩,也可能面臨“饑餓”的問題。實際上,偏食、挑食、營養(yǎng)不均衡等情況,都可能造成“隱性饑餓”。當攝入過多的脂肪和碳水化合物等高能飲食時,“隱形饑餓”就很可能與肥胖問題共存。
而隱性饑餓帶來的危害,在中國尚未引起民眾的普遍注意。
“隱性饑餓”問題仍被家長忽視
“隱性饑餓”問題,在我國目前仍被大多數(shù)家長所忽視。
傳統(tǒng)的觀點認為,只要人們吃飽,身體自然就健康。但是調(diào)查發(fā)現(xiàn),在物質(zhì)生活豐富的大城市,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡導致的營養(yǎng)不良同樣存在。
2016年,浙江大學醫(yī)學院附屬兒童醫(yī)院發(fā)布了一份臨床營養(yǎng)門診患兒營養(yǎng)狀況調(diào)查報告。報告顯示,該院臨床營養(yǎng)門診接診的1844名兒童中,19.1%存在營養(yǎng)不良,“隱性饑餓”更是十分普遍,這一結(jié)果讓很多家長難以理解,覺得家里條件都不差,吃啥有啥,孩子怎么還會有營養(yǎng)問題呢?
與“營養(yǎng)不良”這個名詞相比較而言,對于大多數(shù)群體來說,“隱性饑餓”是一個相對陌生的癥狀詞匯,其實際是專指與不良的飲食習慣掛鉤的隱蔽性饑餓癥狀。
據(jù)央視網(wǎng)報道,隱性饑餓就是指機體由于營養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì),同時又存在其他營養(yǎng)成分過度攝入,從而產(chǎn)生隱蔽性營養(yǎng)需求的饑餓癥狀。
據(jù)悉,微量元素和維生素缺乏仍是目前兒童營養(yǎng)面臨的主要問題。由于一些必需營養(yǎng)素的缺乏,不少看起來吃得不錯的孩子其實處于隱性饑餓狀態(tài)。城市兒童中,存在肉、油攝入偏多,糧谷類食物和核心營養(yǎng)攝入不足的雙重營養(yǎng)不良問題。
受“隱性饑餓”影響的人群,其日常飲食中必缺乏人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),特別是鐵、碘、鋅、維生素A、B等必要元素,并因此而使人體的正常運作“消極怠工”。
“隱性饑餓”的特點并不是營養(yǎng)攝入水平低下,而是營養(yǎng)攝入不均衡,因此這種癥狀的診斷很難在個體中完全確定,患有此類癥狀的個體可以呈現(xiàn)非常健康的身體形態(tài),而不是類似營養(yǎng)不良患者那樣減重、消瘦的體態(tài)。
隱性饑餓危害兒童智力正常發(fā)育
2014年,中國網(wǎng)在一篇報道中鄭重提出,如果人類飲食中長期包含不平衡的營養(yǎng)元素,該習慣就會導致免疫系統(tǒng)功能及腦力效能低下,并會促使嬰兒在孕產(chǎn)婦患者腹內(nèi)死亡率的上升,還有可能危害生產(chǎn)中女性患者的生命健康。
由于營養(yǎng)素缺乏不會發(fā)生饑餓的感覺,由此造成的危害是長期的。如缺鐵性貧血可使孩子的平均智商低5-8分;缺碘可使孩子平均智商低10-15分;缺鋅可導致偏食、復(fù)發(fā)性口腔炎、性發(fā)育遲緩、注意力不集中等。
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱對此也表達了認可,他提出,在最重視補充營養(yǎng)的孕婦群體也存在“隱形饑餓”現(xiàn)象。一些沿海地區(qū)的孕婦認為自己不會缺碘,所以刻意購買無碘鹽。而調(diào)查顯示,最缺碘的群體反而是沿海地區(qū)的孕婦。鐘凱強調(diào),缺碘將導致孩子未來智力下降19%。
而在國家高級健康管理師、河南省中醫(yī)二附院醫(yī)護飲食指導專家朱春蘭看來,隱性饑餓會造成很多隱患,如缺碘導致呆小癥、缺鐵誘發(fā)貧血、缺鋅讓人味覺減弱、缺硒對心臟健康不利等。此外,缺鈣易導致骨質(zhì)疏松、缺葉酸會造成出生缺陷……而很多人認為超重、肥胖的人營養(yǎng)過剩,這其實不對。超重、肥胖反倒是隱性饑餓的高危人群,多是能量營養(yǎng)素攝入過多,但卻可能缺乏微量營養(yǎng)素,有可能還會加劇誘發(fā)糖尿病、高血壓等慢性疾病。
如何對抗隱性饑餓?專家:保證營養(yǎng)元素攝入量
早在2004年,原衛(wèi)生部副部長王隴德就建言:“解決這些微量元素缺乏的最有效途徑是開展食物強化。”
國際食物政策研究所也曾向公眾建議增加飲食的多樣性:“健康飲食習慣是對健康狀態(tài)的一個長期保證,而健康的飲食習慣就是要確保每日均衡的營養(yǎng)元素攝入量,包括人體必需的微量營養(yǎng)素攝入量?！?/p>
而在中國營養(yǎng)學會副理事長、北京大學公共衛(wèi)生學院教授馬冠生教授看來關(guān)鍵在于吃好五大類食物(谷薯類;動物性食物;奶類、大豆及制品;果蔬和堅果;動植物油脂、食用糖、酒類等純能量食物),吃得全面,吃得均衡,飲食多樣,葷素搭配,粗細搭配。”
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所學生營養(yǎng)室副主任張倩表示,兒童處于不同年齡段,需要分階段補充各種營養(yǎng)。比如0至6個月的嬰兒,應(yīng)堅持純母乳喂養(yǎng),適當補充維生素D及維生素K;7至24個月齡的嬰幼兒,在母乳喂養(yǎng)基礎(chǔ)上,科學添加輔食,不強迫進食,并建議從含鐵豐富的泥糊狀食物開始,逐步多樣;2歲至6歲兒童應(yīng)保證足量食物攝入,并做到平衡膳食,每天飲奶及足量水;6至17歲學齡兒童要三餐合理、不偏食、貪食,保證鈣、鐵及維生素攝入。
營養(yǎng)包可有效保證營養(yǎng)均衡
事實上,為改善兒童營養(yǎng)狀況,近些年,我國政府出臺了一系列措施,比如啟動“健康校園”活動等,在學生中開展健康生活方式教育等。此外,社會、家庭、學校也都相應(yīng)采取了許多措施。
例如,以陳春明為首的營養(yǎng)學家團隊,經(jīng)過長達十余年鍥而不舍的努力,研制出一款以豆粉為基料,添加了中國嬰幼兒普遍缺乏的維生素與礦物質(zhì)的營養(yǎng)包(嬰幼兒輔食營養(yǎng)補充品)。一天一包,便可達到添加必需的營養(yǎng)素、改變營養(yǎng)缺乏狀況的目標;使用時摻入常用的水狀或糊狀食物(大米粥、面糊、玉米糊等)中,符合喂養(yǎng)者和食用者的飲食習慣。
根據(jù)中國疾病預(yù)防控制中心食物強化辦公室官網(wǎng)資料,輔食營養(yǎng)補充品來源于輔食營養(yǎng)強化,是一類用于在6-60月齡嬰幼兒輔食中添加的含高密度多種維生素和礦物質(zhì)的補充品,按照我國食品安全國家標準GB22570-2014《輔食營養(yǎng)補充品》,主要原料為大豆、大豆蛋白質(zhì)、乳類、乳蛋白制品、強化鐵、鈣、鋅、維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B12、及葉酸等多種微量營養(yǎng)素。其應(yīng)用已經(jīng)成為國際上公認的維持嬰幼兒良好營養(yǎng)狀況的有效方式。
關(guān)于營養(yǎng)包的功效,江西省銅鼓縣三都鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院和江西省贛州市婦幼保健院曾進行過一次研究,在21例1~3歲幼兒服用營養(yǎng)包兩個月后,采集頭發(fā),用火焰原子吸收光譜法測定Fe、Zn、Mg、Ca的含量,并與服用前比較發(fā)現(xiàn),結(jié)果服用優(yōu)天力營養(yǎng)包后,幼兒中的微量元素明顯增加。其中,Fe含量最低增加了23.36%;Zn含量最低增加了11.45%;Mg含量最低增加了4.25%;Ca含量最低增加了6.76%。結(jié)論優(yōu)天力營養(yǎng)包可以提高1~3歲幼兒中體內(nèi)微量元素的含量,并處于相對安全狀態(tài)。
王強,夏春萍.優(yōu)天力營養(yǎng)包對幼兒中四種微量元素的影響[J].廣東微量元素科學,2016
該研究中所采用的優(yōu)天力營養(yǎng)包首創(chuàng)全程充氮生產(chǎn)技術(shù),根本解決營養(yǎng)包儲存核心難題,榮獲國家發(fā)明專利。其產(chǎn)品分為科學喂養(yǎng)系列、專業(yè)營養(yǎng)系列和全微營養(yǎng)系列,適合6-60月齡嬰兒及幼兒、哺乳期婦女和孕期婦女。
據(jù)介紹,優(yōu)天力營養(yǎng)包是以食物基質(zhì)為基礎(chǔ),包含了高密度的多種維生素及礦物質(zhì)的輔食營養(yǎng)素補充品,配合由中國疾病預(yù)防控制中心與食品安全所研制而成,富含F(xiàn)e、Zn、Ca、維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素D、葉酸等17種寶寶發(fā)育關(guān)鍵窗口期所需微量營養(yǎng)素組成。
由此可見,食用營養(yǎng)包,能讓嬰幼兒營養(yǎng)更加全面均衡,是預(yù)防和解決因“隱性饑餓”而引發(fā)的營養(yǎng)缺乏病的有效方法。（吳艷）