深圳新聞網(wǎng)2019年11月6日訊 2019年11月5日下午,大灣區(qū)第二屆餐飲+互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新峰會(huì)暨有點(diǎn)牛星選發(fā)布會(huì)于深圳京基晶都酒店順利召開(kāi)。來(lái)自五湖四海的餐飲人以及行業(yè)資深大咖匯聚一堂,針對(duì) 「寒冬進(jìn)化」、「消費(fèi)破局」、「回歸根本」三個(gè)主題進(jìn)行探討,共同分享餐飲行業(yè)新趨勢(shì)以及行業(yè)新發(fā)展。本次峰會(huì)由餐飲吹牛會(huì)、深圳有點(diǎn)牛、深圳明峰文化主辦,有點(diǎn)牛傳媒集團(tuán)、深圳刷吃協(xié)辦。
峰會(huì)當(dāng)天吸引了眾多中小型餐飲企業(yè)老板、加盟連鎖品牌創(chuàng)始人、品牌設(shè)計(jì)、平臺(tái)運(yùn)營(yíng)等從事餐飲產(chǎn)業(yè)的相關(guān)人士,共計(jì)500余人出席本次活動(dòng)。峰會(huì)采用“主題分享+圓桌論壇”相結(jié)合的形式,以“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”為主題,邀請(qǐng)了19名行業(yè)資深人士,聚焦餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì),全方位解讀分享行業(yè)新動(dòng)態(tài)以及自己在餐飲業(yè)態(tài)深耕多年的經(jīng)驗(yàn),為廣大參會(huì)者提供一場(chǎng)關(guān)于餐飲的“思想盛宴”。
下午1點(diǎn)峰會(huì)正式開(kāi)始,由主辦方深圳有點(diǎn)?？偨?jīng)理丁露上臺(tái)致辭,為本次活動(dòng)拉開(kāi)序幕。丁露在致辭中提出,消費(fèi)模式的更新迭代,促使餐飲競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生改變,很多餐飲人開(kāi)始主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng),嘗試更多元的線上營(yíng)銷玩法。餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)也從傳統(tǒng)思維,升華為互聯(lián)網(wǎng) +思維。丁露還表示每一個(gè)餐飲企業(yè)都應(yīng)該依附于互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷,建立自有的大數(shù)據(jù)庫(kù),充分發(fā)揮粉絲經(jīng)濟(jì)和分享經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì),從而為餐飲本身業(yè)務(wù)提升和自身品牌建設(shè)贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
深圳市烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉永忠、深圳明峰文化總經(jīng)理李卓鈴也為本次峰會(huì)做了重要致辭,劉永忠在發(fā)言中提出所有產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都是個(gè)波浪式前進(jìn)、螺旋式上升的過(guò)程。中國(guó)餐飲開(kāi)始進(jìn)入品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)、段位競(jìng)爭(zhēng)的高水平角逐階段。
深圳明峰文化總經(jīng)理李卓鈴也在致辭中指出中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模雖然高達(dá)4.2萬(wàn)億,但門店數(shù)卻超過(guò)800萬(wàn)家。企業(yè)體量小,市場(chǎng)集中度低,能夠保持盈利的餐飲企業(yè)只占20%,8成左右的餐廳處在不同程度的虧損中。餐飲企業(yè)要想勇攀高峰,不僅要有強(qiáng)烈的攀登欲望,同時(shí),也少不了一根結(jié)實(shí)可靠的登山杖。
嘉賓云集,共話餐飲
三位嘉賓致辭結(jié)束后,就到了主題分享環(huán)節(jié),本次峰會(huì)分別針對(duì) 「寒冬進(jìn)化」、「消費(fèi)破局」、「回歸根本」三大議題進(jìn)行探討。
首先由餐飲吹牛會(huì)CEO、有點(diǎn)牛傳媒集團(tuán)美食事業(yè)部總經(jīng)理王思寧上臺(tái),針對(duì) 「寒冬進(jìn)化」主題發(fā)表自己的見(jiàn)解,王思寧在發(fā)言中提到“網(wǎng)紅”“長(zhǎng)紅”兩大目前行業(yè)熱門關(guān)鍵詞,并指出網(wǎng)紅即流量,如何讓網(wǎng)紅變成長(zhǎng)紅將是餐飲“寒冬”破局關(guān)鍵。并現(xiàn)場(chǎng)邀請(qǐng)馬路邊邊麻辣燙聯(lián)合創(chuàng)始人古倒吃、Starfield星期零創(chuàng)始人陳穗文上臺(tái),圍繞“寒冬進(jìn)化”,分享了“馬路邊邊引爆市場(chǎng)的6大營(yíng)銷邏輯”以及“以尖端科技食品打破餐飲邊界”兩大主題,為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)滿滿干貨。
Starfield星期零創(chuàng)始人陳穗文在分享中提到餐飲新風(fēng)口“人造肉”的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)新趨勢(shì),全方位解讀2020年餐飲風(fēng)向標(biāo)。
在隨后的 「消費(fèi)破局」議題中,幸福西餅副總裁王赟、亞洲吃面公司聯(lián)合創(chuàng)始人Johnny也為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)的精彩分享。
他們指出消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)換,從前的商品思維已經(jīng)轉(zhuǎn)變成“用戶思維”,所有產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)必須直擊消費(fèi)者痛點(diǎn)。
在最后的 「回歸根本」議題中,餐飲吹牛會(huì)CEO、有點(diǎn)牛傳媒集團(tuán)美食事業(yè)部總經(jīng)理王思寧、陳鵬鵬鹵鵝飯店CMO蔡琳琳也根據(jù)自己多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),從互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷、品牌打造等角度,分享了自己的觀點(diǎn),干貨滿滿。
圓桌論壇,精彩碰撞
本次峰會(huì)不僅設(shè)有嘉賓分享環(huán)節(jié)還有兩個(gè)精彩的圓桌論壇環(huán)節(jié),在兩位主持人的帶領(lǐng)下,8位嘉賓分隊(duì),分別針對(duì)“新消費(fèi)下的增長(zhǎng)本質(zhì)”、“抖紅新餐飲(抖出機(jī)遇,餐引未來(lái))”兩大主題進(jìn)行精彩的討論、分享。
首先是餐飲吹牛會(huì)vp文咦帶領(lǐng)討論的“新消費(fèi)下的增長(zhǎng)本質(zhì)”主題,在這議題中分別由有山設(shè)計(jì)顧問(wèn)創(chuàng)始人/設(shè)計(jì)總監(jiān)蔡鳴、羊氏集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人/總經(jīng)理陳隆、繁醉花亭/臺(tái)資味/港島記聯(lián)合創(chuàng)始人張付君三位嘉賓出席討論,圍繞今年餐飲幾大熱門關(guān)鍵詞展開(kāi)精彩分享。
“抖紅新餐飲(抖出機(jī)遇,餐引未來(lái))”我們邀請(qǐng)了BJ浪深圳抖音博主 BJ、海吃深圳抖音博主海清老師、肥仔吃深圳抖音博主肥仔yeah、深圳吃喝玩樂(lè)抖音博主阿南、小小與深圳抖音博主小小五位重量級(jí)抖音KOL,在食妞聯(lián)合創(chuàng)始人龍文輝的帶領(lǐng)下,基于抖音平臺(tái)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及內(nèi)部機(jī)密玩法做出了激烈的討論,臺(tái)下掌聲雷動(dòng)。
頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)、妙趣橫生
峰會(huì)進(jìn)行到最后,進(jìn)行了“有點(diǎn)牛星選粉絲喜愛(ài)十大品牌”頒獎(jiǎng)典禮,獲獎(jiǎng)品牌如下:
繁醉花亭花果酒、羊氏集團(tuán)、蛙來(lái)噠、白玉串城、墮落小龍蝦、仟木烤肉、有炙氣、Laboca南美風(fēng)情酒吧、江邊漁火、Chotto等等。
據(jù)悉，11月6日,主辦方將組織30余名品牌創(chuàng)始人參與“餐飲吹牛會(huì)品牌游學(xué)”活動(dòng),一同去往幸福西餅、陳鵬鵬鹵鵝飯店、有點(diǎn)牛傳媒集團(tuán)三家知名企業(yè)探索他們的品牌背后的故事及其后廚生態(tài)系統(tǒng)的打造。
作為本次活動(dòng)的主辦方之一的餐飲吹牛會(huì)將繼續(xù)與業(yè)內(nèi)資深專家,優(yōu)秀企業(yè)以及機(jī)構(gòu)保持緊密合作,為餐飲人提供行業(yè)前沿信息,探索行業(yè)趨勢(shì),助力行業(yè)發(fā)展。（常軍平）