近日,重慶一輛滿載著2噸自熱方便火鍋的貨車在運(yùn)輸途中突然起火,雖起火原因尚在調(diào)查中,但自熱食品的安全性再次引發(fā)關(guān)注。對此專家表示,按操作說明使用發(fā)生自燃是小概率事件,但自發(fā)熱產(chǎn)品發(fā)熱包中的發(fā)熱物質(zhì)與水反應(yīng),產(chǎn)生熱量的同時(shí),也會生成一氧化碳和易燃易爆的氫氣,且使用后的發(fā)熱包應(yīng)避免與水再次接觸,并按照有害垃圾分類處置。
事件
自熱火鍋運(yùn)輸中起火,安全性再受質(zhì)疑
11月14日,重慶市潼南區(qū)往太安方向的246國道上,一輛載有2噸自熱方便火鍋的貨車突然起火。據(jù)貨車司機(jī)介紹,他開車時(shí)并未察覺到貨廂起火,是路過的摩托車司機(jī)發(fā)現(xiàn)了火情。事故未造成人員傷亡,起火原因正在進(jìn)一步調(diào)查中。該事件發(fā)生后,讓自熱火鍋這一網(wǎng)紅食品的安全性再次引發(fā)熱議。
北京青年報(bào)記者了解到,目前,我國的民航系統(tǒng)已經(jīng)全面禁止攜帶自發(fā)熱產(chǎn)品上飛機(jī)。10月1日,廣西出臺的鐵路安全管理?xiàng)l例也明確規(guī)定,禁止在動(dòng)車上使用自帶加熱的食品。
北青報(bào)記者向某自熱火鍋的客服詢問產(chǎn)品的危險(xiǎn)性問題,其表示,他們的產(chǎn)品是經(jīng)過相關(guān)部門安全檢測的,按操作使用是安全的。自熱火鍋的加熱原理主要是將碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰組成一袋,加入冷水,產(chǎn)生熱量。
該客服提醒,根據(jù)垃圾分類的要求,廢棄的自熱包要按照有害垃圾處置。北青報(bào)記者在銷售自熱火鍋的另一商家的產(chǎn)品詳情中注意到,商家也做出了使用警示:禁止熱水發(fā)熱、遠(yuǎn)離明火。發(fā)熱包破損請勿使用。其客服也同樣表示,正確使用是安全的。
消防
使用后的發(fā)熱包,避免與水再次接觸
北京、浙江等地消防隊(duì)員曾做過實(shí)驗(yàn),向自熱食品底座注入礦泉水后,只需二十秒,上部食物就開始煮沸,并冒出熱氣。此時(shí)如果自熱食品出氣口被不慎堵住,很容易就會造成整體包裝膨脹,甚至最終爆炸。
北京市大興區(qū)消防救援支隊(duì)宣傳科科長劉丙濤告訴北青報(bào)記者,自熱食品的發(fā)熱包大致是以下幾類成分:一類是白色粉末狀的生石灰(氧化鈣),遇水生成氫氧化鈣并釋放大量熱,但水溫一般只能達(dá)到60-80 ℃左右;另一類是鐵粉、鋁粉、鎂粉、炭粉和鹽,遇水后發(fā)生原電池反應(yīng),釋放熱量;還有就是在第二類的基礎(chǔ)上加入石灰粉末,這種加熱反應(yīng)會更劇烈,且產(chǎn)生大量氣體。市場上自熱食品有很多種,這些商品不僅在包裝上寫明操作方法,還特別標(biāo)注“加熱時(shí)請放在防燙桌面上使用”“請勿撕開發(fā)熱包”“兒童勿獨(dú)立操作”等警示。
消防人員表示,如果在使用中操作不當(dāng),不按說明操作確有“爆炸”危險(xiǎn)。若使用者在將預(yù)留的出氣口封住(堵住)時(shí),加熱反應(yīng)劇烈后,產(chǎn)生大量氣體(氫氣),無法釋放,結(jié)果發(fā)生“爆炸”,“市民使用自熱食品時(shí)一定要嚴(yán)格按照操作說明,把透氣孔打開,且盡量放置于隔熱墊上,以免發(fā)生意外?！眲⒈麧€提醒,使用后的發(fā)熱包應(yīng)避免與水再次接觸,應(yīng)按有害垃圾分類處置。
專家
自燃是小概率事件,污染環(huán)境不可避免
食品工程博士、科普作家云無心表示,自熱方便火鍋并不應(yīng)算作“方便食品”,而是“食材、廚具與熱源的組合”。自熱食品不需要復(fù)雜的廚具和“火候”的把握,只需要加熱一些水,就可以自動(dòng)加熱,也不用清洗廚具。
他認(rèn)為,加熱袋應(yīng)該歸類為危險(xiǎn)品。在生產(chǎn)中,生石灰被視為“高度危險(xiǎn)品”進(jìn)行特別管理,不管是存放還是使用都有嚴(yán)格的操作規(guī)范。一個(gè)自熱袋中的生石灰加上鐵粉、鋁粉等,可以算得上是“易燃易爆危險(xiǎn)品”了。
云博士強(qiáng)調(diào),自熱火鍋?zhàn)匀际鹿省翱赡苁前l(fā)生的小概率事件”,而“丟棄有害化學(xué)品污染環(huán)境”則是“不可避免的問題”。自熱火鍋用過之后,生石灰變成熟石灰,腐蝕性依然很強(qiáng)。把相當(dāng)量的熟石灰扔到環(huán)境中,會對丟棄場所產(chǎn)生很大影響——?jiǎng)又参锖臀⑸锒汲惺懿涣怂母邏A性。在生產(chǎn)中,高酸性和高堿性的廢物不能直接丟棄或者排放,要經(jīng)過中和處理才能作為垃圾。自熱火鍋?zhàn)非蟮谋緛砭褪潜憬?基本上不可能要求、也不會有使用者去做丟棄前的“無害化處理”。
云無心還解釋道,自熱食品存在一定的危險(xiǎn)性,原本開發(fā)出來是用于軍用野戰(zhàn)食品,主要考慮的是野戰(zhàn)條件下無火加熱吃上熱食。
延伸
自熱產(chǎn)品尚無國標(biāo),四川有相對統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
3月12日,上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會曾發(fā)布了《自熱方便火鍋產(chǎn)品測試情況的通報(bào)》。本次測試根據(jù)市場銷量,分別在線下超市和網(wǎng)絡(luò)平臺購買了幾個(gè)品牌的自熱方便火鍋類產(chǎn)品,共計(jì)20件。通報(bào)顯示,自熱方便火鍋產(chǎn)品的發(fā)熱包具有遇水釋放易燃?xì)怏w的危險(xiǎn)性,該產(chǎn)品在運(yùn)輸中也屬于危險(xiǎn)貨物。上海市消保委指出,關(guān)于該類產(chǎn)品本身及其內(nèi)含發(fā)熱包的安全管理問題,我國尚未出臺相關(guān)國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)予以規(guī)范,消費(fèi)者在選擇該類產(chǎn)品時(shí)應(yīng)該注意其使用安全與禁忌。
北青報(bào)記者了解到,測試中的幾個(gè)廠家都屬于成都市食品工業(yè)協(xié)會的會員企業(yè)。據(jù)該協(xié)會的工作人員介紹,自熱產(chǎn)品最先起源于軍用,大約在2014年開始應(yīng)用于民用領(lǐng)域。
在四川的一些企業(yè)涉足該行業(yè)后,為了規(guī)范行業(yè)的發(fā)展,該協(xié)會與一些重點(diǎn)企業(yè)、四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)院、專家等共同擬定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并于2015年專門組建了方便自熱食品專業(yè)委員會,“目前自熱產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)尚未出臺,但在四川是有相對統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),隨著多年來的發(fā)展,越來越規(guī)范。”該工作人員表示。
文/本報(bào)記者宋霞統(tǒng)籌/張彬