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上網(wǎng)課太多擔(dān)心視力下降?這些養(yǎng)肝明目的食材可以多吃

上網(wǎng)課太多擔(dān)心視力下降?這些養(yǎng)肝明目的食材可以多吃

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人工智能朗讀:

受疫情影響,學(xué)生在家上網(wǎng)課,眼睛易疲勞,這些養(yǎng)肝明目的食療方吃起來(lái)護(hù)眼。

受疫情影響,廣東各中小學(xué)開(kāi)學(xué)時(shí)間推遲,老師們忙著開(kāi)網(wǎng)課,學(xué)生們也不停地在手機(jī)、電腦等屏幕間切換。幾節(jié)網(wǎng)課上下來(lái),老師、學(xué)生和家長(zhǎng)都?jí)毫Σ恍?。平時(shí)很多家長(zhǎng)都有意識(shí)地限制孩子使用電子產(chǎn)品的時(shí)間,然而特殊時(shí)期不得不使用在線教學(xué),如何護(hù)眼又成為家長(zhǎng)和孩子要面臨的問(wèn)題。

在家上網(wǎng)課,首先也要注意課間休息,上完課去陽(yáng)臺(tái)看看外面的景物,活動(dòng)活動(dòng)一下緊盯屏幕的眼珠子。再者,眼保健操做起來(lái)!

在日常飲食方面,我們可以通過(guò)一些養(yǎng)肝明目的食材進(jìn)行食療。菊花自古就被視為護(hù)眼良藥,其性味甘苦、微寒,有清肝明目、清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效,用于風(fēng)熱感冒、肝火上擾引起的頭痛目赤、視物昏花、頭暈口苦、口舌生瘡等癥。

白色菊花味道甘甜,平肝明目的效果好,適合眼睛干澀的人群;黃色的菊花味道稍苦,清熱能力強(qiáng),常用于疏散風(fēng)熱,如果上火、口腔潰瘍,用它泡水能敗火;野菊花多用于清熱解毒,因此防治電腦眼病一般用白菊花較好。

除了單用菊花之外,枸杞和豬肝也是養(yǎng)肝明目的好搭檔。枸杞性味甘平,可補(bǔ)肝腎、明目潤(rùn)肺,善治肝腎不足所致的頭暈?zāi)垦?、腰膝酸軟、視力減退等癥,如對(duì)于肝腎陰虛、視力模糊可配菊花一起用,效果更好。豬肝富含維生素A和鐵、鋅等元素,可改善貧血,提高視力。今天我們就為大家準(zhǔn)備了一些相關(guān)的食療方,養(yǎng)肝明目吃起來(lái)。

好菜


豬腰潤(rùn)浸菠菜

材料:

豬潤(rùn)(豬肝)150克,豬腰150克,菠菜400克,枸杞10克,姜片10克。姜汁,米酒,花、鹽各適量。

做法:

枸杞洗凈用水浸泡,豬潤(rùn)、腰以清水沖洗半小時(shí)后切片備用(豬腰去除所有白色的部分),以適量清水煮開(kāi)加足夠的鹽和大量姜汁、米酒,再煮開(kāi)后將豬腰潤(rùn)飛水,菠菜洗凈切段備用。開(kāi)鍋下油爆香姜片,加入清水和枸杞煮開(kāi)后加入菠菜,加入腰潤(rùn)后以鹽調(diào)味即可。

有煮意:

豬腰和豬肝都有點(diǎn)腥,適當(dāng)加大姜汁和米酒的量,可以增加香度。

小黃姜蔥段爆豬肝        

材料:   

豬肝(小豬)300克,小黃姜30克,蔥段20克,姜汁、米酒、胡椒粉、鹽、糖、頭抽、花生油各適量。

做法:

小黃姜洗凈去皮切片備用;豬肝用清水沖洗15分鐘后,去筋切薄片,以姜汁、米酒、胡椒粉、鹽、糖、花生油腌制片刻備用。開(kāi)鍋下油,爆香小黃姜,蔥段,下豬肝,快速翻炒后加入適量頭抽,大火翻炒片刻后上碟即成。

有煮意:

生姜分為小種姜、大種姜、山姜等品種,而小種姜一般稱為“小黃姜”。其味道辛辣,肉質(zhì)細(xì)嫩,纖維比較細(xì)少,既可食用也可藥用。將小黃姜與豬肝共烹,能夠有效地將豬肝的腥味祛除,當(dāng)中加入的米酒與頭抽為菜式起到關(guān)鍵的增香作用。

豬柳涼拌菊花

材料:豬柳(或豬后腿肉)200克,新鮮菊花50克,山泉水適量,麻油少許,鹽、糖各適量

做法:

煮開(kāi)山泉水,加入適量鹽,放入整塊豬柳(或豬后腿肉)煮至全熟后撈起,順紋理切成0.3厘米寬絲狀備用;菊花摘下花瓣,放在冰水中浸泡3-5分鐘,撈起瀝干水分備用。豬肉絲和菊花放在深口容器中,加適量鹽、糖和少許麻油調(diào)味,拌勻即可。

有煮意:此菜式做法十分簡(jiǎn)單,食味也相對(duì)清淡。在挑選菊花的時(shí)候,不要選擇顏色太過(guò)鮮艷的,因?yàn)槟切┑南銡夥炊鴷?huì)不足,吃起來(lái)口感也較為“薄身”。

好湯


番茄玉米豬肝湯

材料:

番茄300g、玉米1個(gè)、豬肝100g、瘦肉50g、姜絲適量(3~4人量)。

制作方法:

番茄、玉米切成小塊,切片后的豬肝用流動(dòng)水沖洗10分鐘,瀝干,與肉片一起放入少許鹽和淀粉腌制備用,在鍋中放入1.5L清水,加入玉米武火煮開(kāi)后改文火煲20分鐘,然后放入番茄、豬肝、肉片、姜絲等繼續(xù)煮10余分鐘,最后放入食鹽、香油調(diào)味食用。

有煮意:

此款湯水的重點(diǎn)食材在于豬肝,其富含維生素A,對(duì)視力很有幫助,還可以維持黏膜,維持人體正常的免疫功能??紤]到豬肝口感特殊,故在湯水中添加番茄、玉米等孩子喜愛(ài)之物。

雙枸肉片湯

材料:

枸杞葉200克、瘦肉100克、枸杞子10粒、生姜數(shù)片(2~3人量)。

制作方法:

枸杞葉清洗干凈,瘦肉洗凈切片,枸杞子洗凈后泡水備用;瘦肉切片,用生粉、鹽(可加少許油)腌約10分鐘后和姜放入鍋中,加清水后不要攪動(dòng)大火燒開(kāi);枸杞子連水倒入鍋中,加入枸杞葉稍滾片刻,加鹽調(diào)味即可。

有煮意:

小朋友不適合喝太多煲湯,這類營(yíng)養(yǎng)的生滾湯不妨試試,簡(jiǎn)單易做。

鴨血菠菜湯  

材料:

菠菜250g,枸杞子10g,生姜數(shù)片,豬骨100g,雞骨架1副。

制作方法:

鴨血洗凈切塊狀,入鍋中煮熟,撇去浮沫。菠菜洗凈切段,稍焯水撈起備用。枸杞子稍沖洗,生姜切片;雞骨架、豬骨洗凈,切大塊,焯水。另煮沸清水,加入豬骨、雞骨架、生姜,煮約1小時(shí),煮出高湯;取出高湯中的骨頭,然后放入鴨血,再次煮沸后加入菠菜煮熟,最后加入枸杞子,再加鹽、胡椒粉和香油調(diào)味即可。

有煮意:

春天是應(yīng)五臟中的肝氣,肝對(duì)應(yīng)的顏色是綠色,所以吃點(diǎn)綠色的菠菜,養(yǎng)肝明目。再加上紅色的枸杞子,不僅能起到顏色點(diǎn)綴的作用,還能增加這種養(yǎng)肝明目的功效。枸杞子不需要過(guò)早放,太早煮的話不僅會(huì)煮爛,口感還會(huì)變酸。鴨血有潤(rùn)燥養(yǎng)血,肝藏血,對(duì)于肝血虛的人特別適用。

鮮菊豬肝湯

材料:

新鮮菊花8~10朵、枸杞10克、豬肝100-150克、生姜絲少許(2-3人量)。

制作方法:

新鮮菊花洗凈,摘取花瓣;枸杞稍浸泡,豬肝洗凈,切為薄片,用食鹽、生油、姜絲拌勻,腌約10分鐘;然后于瓦鍋中加入清水750~1000毫升,大火煮沸后,加入鮮菊花瓣、豬肝,改用中小火煲滾至豬肝熟,調(diào)入適量食鹽及少許生油即可(豬肝可撈起拌醬油佐餐)。此量可供2-3人食用。

有煮意:

菊花+枸杞+豬肝=養(yǎng)血明目“最強(qiáng)王者”,簡(jiǎn)單易做,今天必須壓軸推薦。

廣州日?qǐng)?bào)全媒體文字記者:趙冬芹廣州日?qǐng)?bào)全媒體編輯:趙冬芹

[責(zé)任編輯:常軍平]