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破解新疆小白杏的煩惱 盒馬“死磕”樹上熟

破解新疆小白杏的煩惱 盒馬“死磕”樹上熟

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又一年新疆小白杏進(jìn)入成熟季。在接近8成熟狀態(tài)下被采收的小白杏,隨著盒馬再一次踏上了出疆的旅程。

見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年6月18日訊 又一年新疆小白杏進(jìn)入成熟季。在接近8成熟狀態(tài)下被采收的小白杏,隨著盒馬再一次踏上了出疆的旅程。

為了保證盒區(qū)房的消費者買到的小白杏,正是它最好吃的時刻,盒馬的水果采購團隊,連續(xù)兩年“死磕”樹上熟。

小白杏也有煩惱

小白杏產(chǎn)季短,只有不足一月,加上難運,一直深藏于邊疆,多以杏干、杏脯等深加工的產(chǎn)品才能運出,但三斤鮮杏做成一斤杏干,還賣不出一斤鮮杏的價格。農(nóng)民想要實現(xiàn)增收,就得把更多的鮮杏賣出去。

近年,依托電商和物流的飛速發(fā)展,鮮杏也插上了翅膀,飛到了各地,但也隨之產(chǎn)生了新的行業(yè)痛點。

為了搶先上市和降低運輸途中的損耗,有的五六成熟的青果就采摘了。“青杏便宜、好運輸,經(jīng)過人工催熟,看著是黃的,但是口感、糖分都不達(dá)標(biāo),把口碑做壞了。”輪臺縣杏子協(xié)會會長曹春波介紹說。

從賣出去到賣得好,曹春波認(rèn)為,現(xiàn)在最大的擔(dān)憂不是小白杏賣不出去,而是賣不出品質(zhì)和好口碑,“”所以我們今年也在加大檢查力度,爭取不讓青果子賣出去。”

這也是盒馬的水果采購團隊第二年“死磕”樹上熟小白杏,背后的初衷,也跟小白杏核心產(chǎn)區(qū)輪臺縣眼下的迫切需求不謀而合。

為了把一顆小白杏最好吃的狀態(tài)帶給盒區(qū)房的用戶,盒馬水果買手歐星宏已經(jīng)摸索了兩年。

“不帶青杏出疆”

做樹上熟,意味著要在接近小白杏8成熟度時采摘,小白杏皮薄多汁,容易碰壞,必須要純手工采摘。相對硬實的青果,在運輸途中也容易因磕碰帶來損耗,對供應(yīng)鏈成本也是巨大的挑戰(zhàn)。

“溫度低1度、高1度都有講究?!焙旭R水果買手歐星宏說,經(jīng)過反復(fù)測試,確定了2℃—4℃是最佳溫度,既不會把小白杏凍傷、又能控制它在運輸途中自然成熟的速度。

據(jù)了解,盒馬今年將會采收近200噸樹上熟鮮杏,約占整個產(chǎn)區(qū)鮮杏產(chǎn)量的十分之一。為了更好的把控商品品質(zhì),盒馬和輪臺當(dāng)?shù)卣?、農(nóng)戶共建了一個500畝的示范園,希望打造成當(dāng)?shù)氐囊粋€小白杏樣本基地。

盒馬示范基地的小白杏,管理更加科學(xué)規(guī)范,不僅有GAP認(rèn)證,還要求農(nóng)戶進(jìn)行日常的農(nóng)事記錄,確保商品從源頭可控。盒馬水果買手歐星宏介紹說,尤其在采摘環(huán)節(jié),示范園對農(nóng)戶有嚴(yán)格的要求,每一棵樹都必須從樹頂往下分2-3次摘完,確保每一顆小白杏都達(dá)到8成熟、糖度達(dá)到17以上。

進(jìn)入豐收季,每天清晨六七點鐘開始,新鮮采摘下的樹上熟小白杏被運到基地加工中心分選,按照盒馬標(biāo)準(zhǔn)篩選出合格的小白杏之后,進(jìn)行預(yù)冷處理,降低果心的溫度。再通過空運或陸運,冷鏈運送到全國各地的盒馬大倉,在上架之前還會再進(jìn)行二次篩選。

但由于輪臺縣今年雨水多、溫度低,符合口感和熟度的果子比往年少,符合盒馬樹上熟標(biāo)準(zhǔn)的小白杏僅有15%左右,“即使是這樣,我們也不會降低對品質(zhì)的要求,不帶一顆青杏出疆。”歐星宏表示。

“我們鼓勵農(nóng)戶跟盒馬這樣的新零售平臺深入合作,通過盒馬的供應(yīng)鏈能力,把樹上熟的小白杏運到北上廣深等大城市,讓顧客能吃上風(fēng)味最佳的新疆小白杏,幫助我們把這個地標(biāo)商品的品牌打響?!陛喤_縣杏子協(xié)會會長曹春波說到。

除了小白杏,后續(xù)成熟的新疆吊干杏、法蘭西西梅,也將以樹上熟的標(biāo)準(zhǔn),被陸續(xù)帶到全國的盒區(qū)房。 (常軍平 )

[責(zé)任編輯:常軍平]