夏季是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，同時(shí)也是驕陽(yáng)似火的季節(jié)，此時(shí)不少人都“上火”了，于是“降火”便成了人們關(guān)注的話題之一。在降火的諸多方法中，吃苦瓜一直備受青睞。那么，夏季吃苦瓜真的能降火嗎？苦瓜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？是不是所有人都適合吃苦瓜呢？

南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院主任醫(yī)師周迎春在接受《生命時(shí)報(bào)》采訪時(shí)指出，中醫(yī)認(rèn)為，夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說(shuō)的“上火”?！兜崮媳静荨酚涊d，苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。由此可見(jiàn)，苦瓜的確具有一定的降火功效。

同時(shí)，《健康報(bào)》還從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度對(duì)苦瓜的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行了解讀。據(jù)報(bào)道，苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量可達(dá)每百克84毫克，居瓜類之首。

雖然苦瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，但并非人人都適合吃“苦”?！渡鼤r(shí)報(bào)》指出，苦瓜性寒，易傷脾胃，孕婦、兒童及體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。而且苦瓜也并非整個(gè)夏天都適合吃，北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)賀娟在《健康時(shí)報(bào)》上撰文稱，苦瓜只適合于長(zhǎng)夏季節(jié)食用，而不適合初夏食用。

此外，據(jù)《中國(guó)醫(yī)藥報(bào)》報(bào)道，除了苦瓜之外，常見(jiàn)的苦味食物還有苦筍、萵筍、生菜、芹菜、茴香等，以及茶葉、咖啡、可可等帶苦味的飲料?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。不過(guò)，苦味食物也不宜過(guò)量食用，否則會(huì)引起惡心、嘔吐等不適癥狀，而且胃病患者及脾虛或大便秘結(jié)者應(yīng)慎食。（程丹）

本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。