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安全食用水產(chǎn)品 您得注意這幾點(diǎn)

安全食用水產(chǎn)品 您得注意這幾點(diǎn)

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人工智能朗讀:

夏天到了,又到了水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)。不過北京市疾控中心提醒,在享受美味的同時(shí),一定別忘記食品安全。

夏天到了,又到了水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)。不過北京市疾控中心提醒,在享受美味的同時(shí),一定別忘記食品安全。

首先,要到正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品,購(gòu)買時(shí)觀察其色澤是否正常、組織狀態(tài)和肌肉是否緊密有彈性等。選購(gòu)時(shí)可使用塑料袋反套住手來挑選生鮮產(chǎn)品,避免用手直接接觸。

其次,家庭應(yīng)該準(zhǔn)備專門清洗生鮮食品的容器,并用流動(dòng)的清潔水進(jìn)行清洗。處理生的食物要有專用的刀具和砧板等工具,且切完生食后要及時(shí)清洗、消毒砧板等工具,并使用肥皂和流動(dòng)水洗手至少20秒。

加工烹調(diào)生鮮水產(chǎn)時(shí),應(yīng)做到燒熟煮透,一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。在食用螺螄、貝殼、螃蟹等水產(chǎn)品時(shí),盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法。

儲(chǔ)存未加工的水產(chǎn)品,最好先分割成小塊、單獨(dú)包裝,包裝袋要完整無破損,在包裝上注明日期,放置于冰箱冷凍室保存,保持-18℃以下,不要存放過長(zhǎng)時(shí)間。因?yàn)槔鋬鍪称冯m然可以在-18℃的環(huán)境中保存半年以上,但其風(fēng)味口感都會(huì)變差,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)下降。另外,生、熟食物在冰箱中要分層存放。

未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的水產(chǎn)品,請(qǐng)放置于冰箱冷藏室保存,保持0℃-4℃,并盡早食用。再次食用前,一定要充分加熱,中心溫度要達(dá)到70℃以上。

[責(zé)任編輯:常軍平]