見(jiàn)圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年12月25日訊（記者 常軍平）昨日，珮姐老火鍋深圳直營(yíng)首店媒體品鑒會(huì)圓滿舉行，來(lái)自珮姐老火鍋的合作伙伴、媒體嘉賓們齊聚一堂，共同慶賀珮姐深圳首店的誕生。據(jù)記者了解，在歷時(shí)4天的試運(yùn)營(yíng)后，今天，珮姐老火鍋深圳首店將正式開(kāi)業(yè)迎客，深圳的美食版圖再填濃墨重彩的一筆。
重慶正宗老火鍋，重慶火鍋排隊(duì)王
珮姐老火鍋傳承于民國(guó)，自誕生之初，一直堅(jiān)持純粹的重慶味道。獨(dú)到的堅(jiān)守和用心，讓珮姐在重慶4萬(wàn)多家火鍋企業(yè)中脫穎而出，榮居重慶火鍋節(jié)的排隊(duì)王。作為重慶老火鍋的城市名片，珮姐憑實(shí)力攬獲：2020大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜、大眾店評(píng)美食榜、火鍋榜雙榜第一、重慶火鍋百?gòu)?qiáng)爭(zhēng)霸賽第一名、美味不用等4年排隊(duì)王等多個(gè)榮譽(yù)。
如今，珮姐已在全國(guó)擁有10家直營(yíng)店，50家加盟店，深圳是第11家直營(yíng)店。作為一家發(fā)源于重慶的火鍋品牌，珮姐有信心，也有這個(gè)責(zé)任，將重慶老火鍋的文化、傳承、創(chuàng)新發(fā)揚(yáng)，讓更多的人體驗(yàn)到正宗的重慶火鍋。
今年，珮姐老火鍋將暫停加盟，并以江浙滬、珠三角為重點(diǎn)地區(qū)全面發(fā)展直營(yíng)。今年年底，珮姐以深圳首店為起點(diǎn)，同步向廣東其他城市擴(kuò)散。明年，上海三店也將開(kāi)業(yè)，并向蘇州、杭州、無(wú)錫等城市擴(kuò)散。預(yù)計(jì)未來(lái)5年，珮姐將收獲以下成績(jī)：直營(yíng)門(mén)店達(dá)到500家，會(huì)員增長(zhǎng)達(dá)到1000萬(wàn)。
傳承重慶生活氛圍，傳遞正宗老火鍋之味
珮姐深圳直營(yíng)店立足于深圳福田購(gòu)物公園，作為落地深圳的首家店，整體店面設(shè)計(jì)和產(chǎn)品規(guī)劃都進(jìn)行了全新的文化升級(jí)，期望能把代表重慶的正宗老火鍋氣質(zhì)帶到鵬城。
空間整體風(fēng)格傳遞了重慶民居的特色與氛圍，門(mén)口木質(zhì)牌匾書(shū)寫(xiě)“珮姐火鍋來(lái)自重慶；重慶火鍋就吃珮姐”，昭示了珮姐溯源重慶的出身。穿過(guò)門(mén)廳，老重慶的朝天門(mén)碼頭浮雕映入眼簾，生動(dòng)刻畫(huà)了船夫們辛勞一天后，在江邊圍爐煮燙火鍋的場(chǎng)景。
一樓的主墻面，用6條“方法論”標(biāo)識(shí)什么是正宗的重慶老火鍋，向食客們輸出重慶老火鍋的餐飲文化態(tài)度。樓梯間鋪設(shè)復(fù)古紅色花磚，沿著青磚墻面信步而上，二樓隔斷印花玻璃波光粼粼，李子壩、洪崖洞等重慶經(jīng)典地名不斷穿梭，老重慶的風(fēng)景暗藏其間，昭示山水之城的氣質(zhì)。來(lái)自重慶街巷的燈籠高高掛起，吊腳樓的建筑設(shè)計(jì)掩映其中，將家的氛圍傳遞得淋漓盡致。
整體店面在粗狂與細(xì)膩，現(xiàn)代與傳統(tǒng)，美味與熱辣中不斷碰撞。
主推八大特色系列菜品，地道老重慶風(fēng)味
珮姐深圳首店，帶來(lái)八大溯源重慶的菜品：水八塊、屠場(chǎng)毛肚、貢菜丸子、鹵風(fēng)爪、雪花肥牛、蝦滑、小郡肝、巫山魔芋。其中水八塊傳承于清末民初，是風(fēng)靡重慶的街頭風(fēng)味小吃；屠場(chǎng)毛肚，重慶屠場(chǎng)每日現(xiàn)宰現(xiàn)殺，并空運(yùn)而來(lái)，口感脆嫩化渣；招牌貢菜丸子，一年賣(mài)出百萬(wàn)多顆，精品五花肉，經(jīng)手工捶打而成再融入貢菜，肉鮮，菜脆，帶來(lái)嘎嘣脆的口感；鹵風(fēng)爪，二十余種秘制鹵料，細(xì)火慢燉十余個(gè)小時(shí)，直至香料滲透鳳爪，口感香糯，入口即化。
開(kāi)業(yè)活動(dòng)精彩紛呈，當(dāng)天菜品五折
除此之外，珮姐深圳首店開(kāi)業(yè)期間，將為到店客人帶來(lái)豐富的開(kāi)業(yè)福利，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站搶券（49代100元，1.2當(dāng)天搶500張），開(kāi)業(yè)當(dāng)天菜品5折（時(shí)間：12.25日，自早上11：00營(yíng)業(yè)起到自然閉店，全場(chǎng)菜品5折。）開(kāi)業(yè)當(dāng)天更有好禮相送，先到先得。
