見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年4月28日訊 今天,遇見小面第100家門店于碧桂園集團總部碧樂時光·新翼廣場盛大開業(yè),并于當天舉辦百店開業(yè)慶典儀式。遇見小面創(chuàng)始人兼 CEO宋奇、碧桂園創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人周鴻儒、弘毅投資合伙人兼百??毓蒀EO王小龍、千璽機器人集團有限公司副總經(jīng)理李莎等嘉賓出席發(fā)布儀式。
百店開業(yè),遇見小面踏上新征程
將具有里程碑意義的第100家門店開在碧桂園總部,是遇見小面繼3月再獲融資后一次深具戰(zhàn)略意義的布局,標志著遇見小面品牌邁入了門店擴張新階段。同時,碧桂園創(chuàng)投作為投資方積極對接及賦能,遇見小面與碧桂園旗下千璽機器人集團共同開發(fā)的智能餐廳項目也將正式啟動,這是遇見小面走向加速發(fā)展新階段的開端。
創(chuàng)立于2014年的遇見小面,以川渝風味小吃細分品類切入市場,全面升級改造重慶小面等一系列產(chǎn)品,一舉改變了重慶小面?zhèn)鹘y(tǒng)街邊店的形象。今年3月,遇見小面完成數(shù)千萬元新一輪融資,由碧桂園創(chuàng)投領投,估值近10億元人民幣。此前,遇見小面已獲青驄資本、弘毅百福、九毛九集團、喜家德等近億元的投資。
如今,遇見小面已經(jīng)發(fā)展成全國連鎖餐飲品牌,是餐飲傳統(tǒng)品類重做的典型。過去7年時間,遇見小面已經(jīng)進駐了廣州、深圳、上海、北京、南京、廈門等12座城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐。在廣州、深圳機場,遇見小面已經(jīng)是除了麥當勞、肯德基外,門店數(shù)最多的餐飲品牌。
夯實基礎,三年內(nèi)計劃突破1000家店
百店規(guī)模對于餐飲品牌來說,意義在于商業(yè)模式的市場驗證。目前,在遇見小面百店中,包含購物中心店、交通樞紐店、社區(qū)店三種門店模型,入駐12座一二線城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐,其中24小時營業(yè)的門店已達十多家。遇見小面的產(chǎn)品、供應鏈、門店模型等均已得到市場驗證,已經(jīng)成為國內(nèi)川渝風味面館頭部品牌。
在企業(yè)發(fā)展的第一階段,遇見小面其實并沒有急于擴張,而是集中精力打造品牌勢能、練好內(nèi)功。遇見小面品牌創(chuàng)始人宋奇介紹,遇見小面不斷研究優(yōu)秀品牌的成功經(jīng)驗,學習如何管理構(gòu)建強大的連鎖體系。在人才培養(yǎng)方面,搭建了在線的小面大學,為公司持續(xù)構(gòu)建人才體系。這些都為接下來門店的快速擴張夯實了基礎。
近兩年來,遇見小面擴張?zhí)崴佟?018年底,遇見小面的總門店數(shù)僅有24家,截至2020年底,全國總門店數(shù)量已將近100家。盡管2020年餐飲行業(yè)面臨疫情巨大沖擊,但遇見小面仍實現(xiàn)逆勢增長,門店數(shù)較2019年年底翻倍增長。據(jù)透露,未來三年遇見小面計劃門店數(shù)增長至1000家。
攜手碧桂園千璽機器人,開啟智慧餐飲新時代
未來餐飲企業(yè)的核心競爭力,已經(jīng)不只是規(guī)?;?,更是數(shù)字化、智能化。遇見小面也瞄準了更長遠的大趨勢。宋奇表示:“餐廳智能化是未來的一個方向。我們接下來要重點突破的一個地方,就是利用科技賦能傳統(tǒng)餐飲行業(yè),讓小面館的效率更高?!彼纹鎸萍稼厔莸亩床?,與其理工科背景(華南理工大學學士、香港科技大學碩士)不無關系。
當今餐飲行業(yè)的競爭已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了效率戰(zhàn)場,海底撈、喜茶等頭部的餐飲品牌,都在餐飲數(shù)字化、智能化方面積極探路。遇見小面選擇碧桂園的背后,也可窺見其進軍智能領域的眼光。遇見小面通過與碧桂園創(chuàng)投、千璽機器人集團的合作,也將借力數(shù)字化與智能化的趨勢,在效率戰(zhàn)場上占領一席之地。
碧桂園近年在機器人領域不斷發(fā)力,目前旗下的千璽機器人正全力打造中國領先的機器人餐廳連鎖品牌,通過涵蓋中餐、漢堡、火鍋、煲仔、麻辣燙、粉面及單機設備為組合的“6+1”業(yè)態(tài)模式,公司已進軍全國多個省市。截至目前,共有80多家門店在運營,共投放單機設備超1000臺,遍布二十多個省市。截至今年4月下旬,千璽機器人已自主研發(fā)機器人設備及軟件系統(tǒng)80多種,已累計提交964項專利申請,已獲授權(quán)465項。
遇見小面碧桂園總部店將作為智能化餐廳項目的試點門店,目前已在餐廳經(jīng)營中投入若干臺定制開發(fā)的智能餐飲設備。餐廳將通過實際數(shù)據(jù)反饋,不斷提升餐飲機器人運營效率,開啟面食賽道智慧餐飲的全新形態(tài)。(常軍平)