讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年8月19日訊(記者 常軍平)隨著越來越多Z世代年輕人“精致懶”的需求,“面星人”成立于2021年3月,專注于提供可常溫保存的輕烹飪速食面,已擁有兩條產(chǎn)品線,在國內(nèi)地方特色面和國外新奇特口味面兩個方向做研發(fā),致力于還原各地面食的經(jīng)典味道。
目前,面星人已推出韓式部隊火鍋拉面、重慶碗雜肉醬面、貴州酸湯肥牛面、日式壽喜烏冬面四個口味,售價在39.9三袋。
創(chuàng)始人石子研表示,不同于市面上低端廉價、只追求飽腹的速食食品,“面星人”堅持優(yōu)質(zhì)用料,還原經(jīng)典味道,讓懶癌星人5分鐘就輕松解鎖一道風味面,吃得快,吃得對,吃得好。
品牌源起——與面條的不解之源
創(chuàng)始人石子研對面條有著深刻的記憶,最早可以回溯到童年時期,他在自家的工廠里觀看技術人員研發(fā)面條的時候,當綿軟細膩的面粉被揉捏成團,再壓延、切面、掛條烘干……那時孩童的他就覺得面條的生產(chǎn)和制作太有意思了,這一切似乎都在暗示著面條與他的人生注定有著某種交集。
后來因為讀書和工作的原因,他去了國內(nèi)和國外許多城市,無論是重慶、河南、四川,還是日本、泰國、韓國,他又多次地與面條邂逅。
他發(fā)現(xiàn),不管是國人愛吃的軟彈拉面,還是西方熱衷的高筋意面,面條總是扮演著不可或缺的角色。在中國傳統(tǒng)里,飲食不僅僅是滿足口腹之欲的需求,也是一種精神文化的表達。品嘗一碗當?shù)氐奶厣L味面,就是在感受一個城市的風土人情。
創(chuàng)始人多次在城市里不起眼的街巷夫妻店里流連,就為了能嘗到一口讓人驚艷的味道?!凹幢闶且煌肟瓷先デ辶亮恋臏肟诤蟀l(fā)現(xiàn)味道是那樣鮮美,原來面條還可以這么好吃!”在每次吃到美味時,他就會立刻將碗中所有食材的口感風味記錄在備忘錄中,這為日后創(chuàng)立“面星人”品牌種下了萌芽。
“同樣的澆頭用手搟面還是刀削面吃起來大有不同,不同面體在鍋中時間的分毫都有著微妙的差異,即便是最不起眼的蔥花,也許就是一碗面的靈魂所在……”
創(chuàng)業(yè)之初——輕烹飪一碗風味面
如今的人們習慣用點外賣的方式去完成一餐,但在配送過程中,由于面條的特殊性,面條往往會坨,湯口也冷了,同時其口味單一,選擇不夠多樣,食客似乎無法有好的飲食體驗。
也有時候嘴饞,想吃一碗地道的地方風味面,自己所在城市的餐館卻總是差強人意。
石子研表示,團隊在萌生了創(chuàng)業(yè)想法之后,一直都在思考如何讓愛吃面食的用戶以最便捷、美味的方式享受到一碗世界各地最地道口味的面食,“面星人”這個品牌就此應運而生。
有一個星球,在這里,全世界的不同味道的面食都能隨手可得。
如今的年輕人,大多都是廚房小白,卻又想要吃得好,為了還原經(jīng)典味道,面星人在“方便制作”上下足了功夫。
一個是選擇可以長保的食材,例如海鮮丸子、榨菜絲、年糕、泡菜等,不需要添加防腐劑,通過真空包裝或高溫瞬時殺菌等工藝即可常溫保存。二是高度把控每個口味的調(diào)味品,采用風味食材發(fā)酵工藝代替?zhèn)鹘y(tǒng)的香精添加劑,并進行鎖鮮保存,更好地還原地道風味。
“我希望面星人給用戶的價值不是現(xiàn)成的美味,而是花5分鐘時間,去體驗輕烹飪的快樂,并為自己制作一碗精致且美味的拉面?!?/p>
重慶肉醬碗雜面——百名重慶本地人一致好評
雖然說起重慶必想到火鍋,但實際上,火鍋并不會每日都出現(xiàn)在重慶人的菜譜上,小面才是重慶江湖里最平凡的英雄,普通但經(jīng)典,慰藉著每個食客疲憊的身心。
“不管是潮濕悶熱的午后,還是下班后的傍晚,當我從霧氣氤氳的嘉陵江邊望去,一個個小面店錯落著排列在街道兩旁,成百上千的食客,坐在門口板凳上,大口大口地吃著由老板用近十幾種調(diào)料調(diào)制而成的小面?!?/p>
石子研在無數(shù)次和團隊溝通后下定決心,在重慶小面的基礎上,進行食材升級,添加了豌豆和肉醬,成功打造了一碗地道的碗雜肉醬面,吃起來紅麻鮮香,回味無窮,并作為面星人的首批產(chǎn)品上市。
單是紅油和調(diào)味醬,面星人團隊就跑了近10家調(diào)料加工廠,反復調(diào)試各味調(diào)料的配比和選材。一份好的紅油講究油質(zhì)紅亮、麻而不烈、辣而不嗆。一份頂好的調(diào)味醬標準是讓小面更加滋味濃郁、麻辣鮮香、層次分明。
面星人的紅油融合了4種食用油(大豆油、菜籽油、豬油、花椒油),4種食材(大蔥、洋蔥、芝麻、生姜);調(diào)味醬更是添加了沖菜、洋蔥等多味調(diào)料和香料,靈魂紅油和秘制調(diào)味醬才得以誕生。
在主食材方面,豌豆選用軟糯綿沙的“耙豌豆”,肉醬用了厚切的大顆粒豬五花肉。榨菜則是在重慶涪陵直采。在這大費周折的調(diào)試下,一份地道的重慶碗雜肉醬面才呈現(xiàn)給了食客。
2021年4月份,首批產(chǎn)品上市后,面星人團隊挑選了百名重慶本地人,把產(chǎn)品寄給了他們進行試吃、測評,讓人欣喜的是,碗雜肉醬面受到一致好評!也是這次試水,讓面星人團隊受到了鼓勵,決定將更多地方特色面食,帶給更多想吃面食的人。
韓式部隊火鍋拉面——一碗深夜儀式感拉面
開發(fā)了第一款重慶風味面后,考慮到當代年輕人“獵奇”、“嘗鮮”的特點,面星人團隊決定從國外新奇特口味入手,推出了韓式部隊火鍋拉面。
部隊火鍋最初是從韓國部隊里傳出來的,之后成為風靡韓國的國民美食。只需一口鍋加上湯底,把配菜擺放好,中間放一塊拉面就好了,既便捷,又美味,甜甜辣辣的部隊火鍋不僅老少皆宜,而且和拉面融合得天衣無縫。
面星人的部隊火鍋拉面套餐以甜辣濃郁的湯底為基底,搭配了Q彈筋道的拉面、5種食材的海鮮、開胃辣白菜和軟糯年糕,盡可能將餐廳堂食級口味以速食的方式呈現(xiàn)給中國的食客們。
任重道遠——讓每個人都輕松吃到全球風味面
目前,面星人已鋪設了天貓、抖音、小紅書、公眾號等線上主流媒體平臺,與消費者建立直接溝通。同時,依托母公司巧廚多年深耕線下的渠道資源與經(jīng)驗,計劃在產(chǎn)品矩陣更成熟后,通過線下KA和現(xiàn)代渠道與消費者見面。
但凡吃過面星人的消費者,無不贊嘆豐富和足量的食材,誠如5種食材的海鮮包、50克的肉醬和年糕,面星人的定價普遍在15元左右,可以說是非常高性價比的方便速食了。
談起目前方便速食里一些“食材噱頭”和“高價”現(xiàn)象,石子研表示,面星人的初心永遠是“買對不買貴”,更愿意為消費者提供一份高性價比的極致美味,只有讓價格回歸理性,即食煮面行業(yè)才能長久生存下去。
近期,面星人會有更多差異化口味的速食面上市,進一步豐富食客們對速食面的選擇。