見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2019年11月7日訊（見圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)記者 曾劍星 張藍(lán)云 胡津瑋）為進(jìn)一步整治規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐行為、嚴(yán)厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法違規(guī)行為，規(guī)范“網(wǎng)紅”餐廳和差評較多的餐廳的食品安全管理，11月6日，“星期三查餐廳”執(zhí)法行動來到龍崗區(qū)，突查布吉街道萬象匯商業(yè)中心“網(wǎng)紅”餐廳——太二酸菜魚與蛙來噠炭燒牛蛙。經(jīng)檢查后，兩家餐廳食品安全量化等級均維持B級。

執(zhí)法人員現(xiàn)場進(jìn)行檢查

據(jù)了解，布吉萬象匯商業(yè)中心是龍崗區(qū)人氣商圈之一，集聚各類網(wǎng)紅餐飲、連鎖餐飲店。現(xiàn)場由人大代表、志愿者代表隨機(jī)抽選出太二酸菜魚和蛙來噠炭燒牛蛙這兩家餐飲單位作為本次執(zhí)法行動的檢查對象。執(zhí)法人員根據(jù)《深圳市餐飲服務(wù)食品安全量化檢查表》進(jìn)行檢查，并現(xiàn)場進(jìn)行量化評級，兩家餐飲單位食品安全量化等級均維持 B級。

太二酸菜魚整體規(guī)范管理到位蛙來噠細(xì)節(jié)問題多需整改

經(jīng)執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，兩家餐飲單位整體情況良好，食品安全相關(guān)制度及明廚亮灶均落實(shí)到位，無關(guān)鍵項不合格，但仍存在以下問題：太二酸菜魚餐廳涼菜間傳送窗設(shè)置不合理、三防設(shè)施不完善等；蛙來噠炭燒牛蛙餐廳專間設(shè)置不合理、標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、垃圾桶踩踏開啟裝置失效、加工區(qū)存放未用完的大米等。針對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場已責(zé)令限期整改，并將繼續(xù)跟進(jìn)整改落實(shí)情況。

執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查餐廳員工健康證

此外，本次執(zhí)法行動還對6批次食品原材料進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測，分別是太二酸菜魚餐廳的西葫蘆、黃皮椒和娃娃菜，蛙來噠炭燒牛蛙餐廳的紫蘇葉、平包菜和湖南椒，檢測結(jié)果均合格；另外對4批次大宗食材進(jìn)行執(zhí)法抽檢，檢測結(jié)果待出。

對食品原材料進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測

“政府職能部門愈發(fā)重視餐飲管理監(jiān)管方式不斷創(chuàng)新”

執(zhí)法行動結(jié)束后，食品安全志愿者對星期三查餐廳執(zhí)法活動予以肯定，他表示，今天是第一次參加星期三查餐廳執(zhí)法活動，對政府職能部門在餐飲監(jiān)督管理這方面的工作有了新認(rèn)識，監(jiān)管的力度在不斷提升，管理的方式方法在不斷創(chuàng)新，讓更多的市民能夠參與進(jìn)來，很有意義。今天的第一家餐廳在管理方面挺到位的，制度也很規(guī)范；第二家餐廳有部分細(xì)節(jié)問題還需要進(jìn)行相關(guān)整改，需要加強(qiáng)管理。給兩家餐廳都打8分。