深圳新聞網(wǎng)評(píng)論員 曉之

將過(guò)期食材當(dāng)成新鮮食材進(jìn)行配送，無(wú)疑是“自砸招牌”。近年來(lái)，隨著電商發(fā)展，生鮮配送平臺(tái)逐漸走進(jìn)人們視野，如“叮咚買菜”、“每日優(yōu)鮮”和“盒馬鮮生”等生鮮配送平臺(tái)陸續(xù)上線。生鮮配送平臺(tái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，本在于“生”和“鮮”，但近日卻有多起生鮮配送平臺(tái)將變質(zhì)水產(chǎn)、長(zhǎng)時(shí)間滯留的蔬果當(dāng)做活魚、新鮮蔬果進(jìn)行配送的事件被曝光。

無(wú)獨(dú)有偶，深圳戴女士在買面包時(shí)發(fā)現(xiàn)面包柜里不僅有蒼蠅，還有蟑螂，告知服務(wù)員后，服務(wù)員也只是潦草處理；上個(gè)月深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的2019食品安全抽樣檢驗(yàn)通報(bào)（第三十七期）顯示，該次抽檢不合格樣品共22批次，涉及不合格食品類別包括肉制品、糧食加工品、蔬菜制品等。

消費(fèi)者對(duì)食材新鮮程度越發(fā)重視，助力了生鮮配送平臺(tái)的快速崛起，而將過(guò)期食材當(dāng)成新鮮食材進(jìn)行配送，不僅摧毀了消費(fèi)者對(duì)生鮮配送累積的信任，也擾亂了生鮮配送市場(chǎng)秩序；在線下店購(gòu)買食品時(shí)肉眼可見(jiàn)的不衛(wèi)生和官方檢驗(yàn)出的不合格產(chǎn)品，更是會(huì)大幅降低品牌的口碑和信譽(yù)，短時(shí)間來(lái)看降低成本損耗的行為，最終導(dǎo)致被消費(fèi)者拋棄，得不償失。

民以食為天，食品安全問(wèn)題應(yīng)防范于未然。從生鮮配送不“生鮮”，到檢出不合格樣品22批次，折射出食品安全問(wèn)題一直在我們身邊，也再次說(shuō)明，破解食品安全問(wèn)題，不能等到問(wèn)題食品流入消費(fèi)者手中再進(jìn)行處理，而應(yīng)當(dāng)防范于未然，嚴(yán)格監(jiān)管，進(jìn)一步提高餐飲工作人員的食品安全意識(shí)，將食品安全問(wèn)題扼殺在萌芽中。

同時(shí)，對(duì)食品安全問(wèn)題立法同樣刻不容緩。11月4日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局制定了《深圳市餐飲服務(wù)違法行為記分管理辦法（試行）》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），《辦法》規(guī)定，依據(jù)餐飲服務(wù)提供者在年度記分周期內(nèi)的違法行為實(shí)施分級(jí)分類評(píng)定管理，本年度記分周期累積記分達(dá)25分（含25分）及以上的，降為丁級(jí)，并對(duì)違法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所實(shí)施查封。

《辦法》的出臺(tái)，無(wú)疑為解決食品安全問(wèn)題出了一記重拳，將餐飲服務(wù)提供者的違法違規(guī)行為量化為可見(jiàn)的分值，通過(guò)記分方式，加強(qiáng)了餐飲服務(wù)提供者的責(zé)任擔(dān)當(dāng)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的風(fēng)險(xiǎn)防控。對(duì)于深圳廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)主動(dòng)開展食品安全自查，積極配合相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，讓食品安全問(wèn)題不再是“紙上談兵”。

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