見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2019年12月10日訊（見圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)記者胡津瑋）由深圳市食藥局組織的星期三查餐廳行動（2019年度）于1月啟動，至12月10日已完成全市10區(qū)（新區(qū)）40期的檢查。近日，深圳新聞網(wǎng)記者對在2019年星期三查餐廳中被降級餐廳進行了回訪，了解到了這些餐廳的后廚整改進展。

2019年星期三查餐廳中被降級的餐廳，分別是大鵬新區(qū)的胡桃里餐廳、浪騎游艇會餐廳以及寶安區(qū)的食冶日本料理鐵板燒。

胡桃里餐廳完成整改希望能夠重回 A級

在2019年的第20期行動中，執(zhí)法人員對胡桃里音樂餐廳大鵬新區(qū)較場尾片區(qū)的胡桃里音樂餐廳進行了檢查，發(fā)現(xiàn)了較多食品安全隱患，如餐具清潔不干凈、燒臘專間存在破損未修繕、有過期調(diào)味品等問題，最終評定為2項關(guān)鍵項不符合要簽，5項一般項不符合要求，食品安全量化等級由原來的A級降為B級。不過經(jīng)過回訪，記者發(fā)現(xiàn)這些餐廳被檢查出的問題都得到了有效的整改。

胡桃里音樂餐廳餐具已經(jīng)過全面清潔并在密閉保潔柜內(nèi)存放。

餐廳負責人告訴記者，經(jīng)過上次檢查后，餐廳上下痛定思痛，馬上對整個后廚進行了一次大整改，并重新制定廚房的食品安全制度，組織員工培訓，目前已經(jīng)對檢查發(fā)現(xiàn)的問題整改完畢，未來也將會繼續(xù)保持高水準的食品安全水平，希望能夠重回A級餐廳的行列。

浪騎游艇會餐廳整改徹底已恢復 B級

而在同在大鵬新區(qū)的浪騎游艇會餐廳，經(jīng)過執(zhí)法人員檢查后發(fā)現(xiàn)該餐廳因缺少食品應急方案及落實記錄、冰箱內(nèi)生熟食品混放、餐具未按規(guī)定存放于保潔柜內(nèi)三個關(guān)鍵項不符合要求，食品安全量化等級從B級降為C級。日前，記者回訪發(fā)現(xiàn)該餐廳負責人整改態(tài)度積極，針對檢查中指出的問題進行了逐項整改，經(jīng)過轄區(qū)食藥監(jiān)管部門的復評后目前該餐廳的餐飲量化等級已恢復至B級。該餐廳負責人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對后廚管理的手把手的指導，提升很大，后續(xù)將繼續(xù)加強后廚管理，給消費者一個安全健康的就餐環(huán)境保障。

購物商場餐廳迅速整改后廚改造進行中

而位于寶安區(qū)壹方城購物商場的食冶日料海鮮餐廳則在行動中由A級將為了C級，現(xiàn)場存在生熟食混放、烹飪區(qū)存放有員工個人物品、餐具廚具清潔不凈、專間功能缺失等問題。在回訪中，記者發(fā)現(xiàn)該餐廳的負責人整改態(tài)度積極，針對檢查中指出的問題進行了逐項整改，包括重新修繕了后廚，后廚潔凈程度得到了十分大的改善，并增購了新的廚具，對冷柜內(nèi)生熟食進行了分開存放。餐廳負責人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對后廚管理的手把手的指導，提升很大，后續(xù)將繼續(xù)加強后廚管理，給消費者一個安全健康的就餐環(huán)境保障。