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堂食可逐步恢復(fù)!深圳餐飲業(yè)復(fù)工分級防控!需建立用餐追溯制

2020-02-26 20:16來源:深圳市場監(jiān)管

一、適用范圍

本指引適用于深圳市(含深汕特別合作區(qū))新冠肺炎疫情防控期間,指導(dǎo)餐飲行業(yè)及復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂在疫情期間逐步恢復(fù)堂食服務(wù),加強人員管理、經(jīng)營管理等各項防控措施,保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)員工安全及公眾用餐安全。

二、分級要求

(一)經(jīng)深圳市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發(fā)布確定防控級別為高風(fēng)險地區(qū)的,停止聚餐活動,各類餐飲經(jīng)營單位(門店)暫停堂食和包房(包廂)服務(wù),可開展打包外賣服務(wù)。

(二)經(jīng)深圳市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發(fā)布確定防控級別為中風(fēng)險區(qū)的,疫情防控期間各類餐飲經(jīng)營單位(門店)限制性開展堂食和包房(包廂)服務(wù),禁止接待大規(guī)模聚餐,避免人群大量聚集交叉的風(fēng)險。

(三)經(jīng)深圳市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發(fā)布確定防控級別為低風(fēng)險區(qū)的,按照疫情防控全市一盤棋的思路,各類餐飲經(jīng)營單位(門店)按照防控級別為中風(fēng)險區(qū)的防控要求執(zhí)行。

疫情防控期間,經(jīng)深圳市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部發(fā)布確定防控級別為高風(fēng)險區(qū)的,復(fù)工復(fù)產(chǎn)企事業(yè)單位食堂禁止堂食,采用打包至各部門,送餐到人的辦法;確定防控級別為中風(fēng)險區(qū)和低風(fēng)險區(qū)的,復(fù)工復(fù)產(chǎn)企事業(yè)單位食堂應(yīng)限制性堂食,員工分批就餐,應(yīng)采取分散或錯峰就餐等方式,控制同時就餐人數(shù),就餐飯桌增加距離,每張飯桌只坐1人,有效減少人員聚集。

1、用餐人員進入前必須測量體溫,體溫超過37.3℃或出現(xiàn)有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的,一律不允許進入餐飲場所,一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即登記造冊,及時向社區(qū)防控小組報告,并提醒其及時就診。有條件的餐飲經(jīng)營單位(門店),應(yīng)當(dāng)有一個監(jiān)控鏡頭對準入口,并記錄相關(guān)人員出入情況。

2、要求顧客戴口罩,坐下飲食最后一刻才脫口罩,飲食完成后立即戴口罩。離開座位必須戴口罩。

3、有條件的餐飲經(jīng)營單位(門店),用餐區(qū)出入口分開設(shè)置。

4、大堂餐桌實際用餐人員數(shù)量不超過平時的50%。

5、每桌每批次顧客用餐間隔不低于10分鐘,消毒后再安排下一批次。

6、長條桌同排顧客隔位就坐,對面錯位相坐;圓桌顧客隔位就坐,間隔距離不少于1米;快餐店實行一人一桌。

7、包房(包廂)方面,包房(包廂)較小的,只開一桌,且不得拼桌。兩桌以上的包房(包廂),每桌用餐人數(shù)不超過5人,顧客隔位就坐,隔距離不少于1米。每桌顧客就餐結(jié)束后,應(yīng)及時做好消殺工作,等待10分鐘后才可引導(dǎo)下一桌客人就坐。包間需保持良好通風(fēng),優(yōu)先打開窗戶。

8、餐飲經(jīng)營單位應(yīng)建立用餐人員可追溯制度,每桌至少要求一名就餐客人出示身份證明,或登記其“i深圳”APP登記信息及聯(lián)系方式以備查驗跟蹤。做好用餐臺賬,對每一桌客人相關(guān)信息、用餐時間、消殺記錄等做好登記,以備查驗、跟蹤。

[見圳客戶端、深圳新聞網(wǎng)編輯:高暢韻]

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