日前,由深圳市疾控中心牽頭制定的《中小學生營養(yǎng)配餐指南》已正式發(fā)布實施,這意味著中小學生營養(yǎng)配餐有了深圳標準。
這份營養(yǎng)指南的內(nèi)容十分詳盡。比如,學校食堂和供餐單位每天提供的食物種類應不少于12種、每周不少于25種,每天至少提供4種新鮮蔬菜,只供午餐的學校至少提供3種新鮮蔬菜,禁止使用野菜、野生菌。
此外,學校食堂和供餐單位每天應提供至少1種新鮮水果。優(yōu)先選擇水產(chǎn)類或禽類,畜肉以瘦肉為主。每人每天提供300g以上牛奶或相當量的奶制品。建議每人每周提供50克至70克堅果。
深圳高三、初三學子已經(jīng)返校復課,其他年齡段的中小學生也即將全面返校復課。孩子們?nèi)绾尉筒汀W生午餐是否營養(yǎng),備受家長關(guān)注——尤其是,在疫情尚未徹底消退的特殊背景下,吃好才能讓人獲得足夠的免疫力,而用專家的話來說,免疫力就是最好的特效藥。
不久前,張文宏醫(yī)生因一句“早餐不能喝粥”引發(fā)熱議。他說,這段時間(孩子)的飲食結(jié)構(gòu),你要超級重視。一定要吃高營養(yǎng)、高蛋白的東西,每天早上準備充足的牛奶、充足的雞蛋,吃了再去上學,早上不許吃粥。
他這么說是有科學道理的,因為,“針對病毒的抗體藥靠什么?全部是蛋白質(zhì)?!彼晕覀兛吹剑缮钲谑屑部刂行难埲珖嗝麪I養(yǎng)專家共同制定的《中小學生營養(yǎng)配餐指南》里,十分強調(diào)蛋白質(zhì)的攝入與營養(yǎng)的均衡搭配。
身體是一個人最大的本錢。孱弱的身體里往往難以生出強健的精神。中小學生正處于生長發(fā)育期,“吃好”是一個重要的成長命題。進一步說,《中小學生營養(yǎng)配餐指南》不僅在全國范圍內(nèi)為中小學營養(yǎng)配餐地方標準的建立提供了示范,對致力于建設(shè)“標準之城”的深圳來說,這樣一種深圳標準,也將使城市的“標準”內(nèi)涵更豐富更接地氣。(李躍)