見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年2月10日訊（記者 曾劍星 胡津瑋 張藍云 翁瑞峰 實習記者 廖章霖）為做好2021年春節(jié)期間疫情防控工作，響應國家關(guān)于2021年春節(jié)“非必要不返鄉(xiāng)”“留在工作地過年”，近日，深圳市食藥安辦積極策劃了“留深過年，暖心暖味——市食藥安辦留深過大年全城大聯(lián)動活動”主題活動。2月10日，響應該活動主題而開展的“星期三查餐廳”2021新春特別行動，通過加強春節(jié)期間的餐飲服務食品安全，保障留深過年的廣大市民能吃上安全放心的年夜飯，助力市民舌尖上的安全。
本次“星期三查餐廳”2021新春特別行動由深圳市市場監(jiān)督管理局局長李忠率隊開展，市局食品經(jīng)營處、福田局相關(guān)負責人員共同參加。本次行動走進了福田區(qū)卓悅中心，對該大型商場里的利寶閣及蔡瀾港式點心專門店兩家餐廳進行節(jié)前檢查。
福田區(qū)卓悅中心
深圳市市場監(jiān)督管理局局長李忠率隊開展“星期三查餐廳”2021新春特別行動
利寶閣和蔡瀾港式點心專門店2家餐廳總體情況良好
行動中，福田市場監(jiān)管局福田所執(zhí)法人員張科碩、李藎依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，分別對利寶閣和蔡瀾港式點心專門店兩家餐廳的經(jīng)營資質(zhì)、廚房加工經(jīng)營場所以及生熟食品存儲等進行全面檢查，并對烹飪區(qū)、專間、倉庫和洗碗間等區(qū)域進行重點檢查。與此同時，快檢室工作人員則對食品原料按規(guī)范進行抽樣快檢。
執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查
經(jīng)檢查，兩家餐廳食品安全狀況總體良好，證照、索票索證齊全，食品安全管理制度完善，食品加工操作符合要求?！敖裉靵頇z查的兩家餐廳，利寶閣干凈清爽、蔡瀾港式點心專門店明廚亮灶，兩家都做得非常好。整個檢查過程標準、規(guī)范，被檢查的餐飲單位各項工作均符合要求，決定維持其量化評級A級。”執(zhí)法人員張科碩向記者說道。
利寶閣落實疫情防控措施不放松 蔡瀾點心外賣配有安心卡保障食品安全
利寶閣餐廳食品安全管理員告訴記者，所有顧客進入餐廳用餐之前都必須進行掃碼、消毒和測量體溫的步驟，只有體溫正常和顯示“綠碼”的顧客方能進入餐廳用餐?！按汗?jié)期間，留在餐廳門店的員工有108人，每個人均已辦好了健康證。我們也會每天對員工做好晨檢記錄?！笔称钒踩芾韱T說道。
進入利寶閣餐廳就餐前必須進行掃碼、消毒和測溫
據(jù)利寶閣餐廳負責人介紹，目前利寶閣餐廳所有的食材均來源于國內(nèi)，沒有使用進口冷鏈食材，以保證疫情期間食品安全?！耙咔槠陂g，我們餐廳在疫情防控措施方面絕不會松懈。對于員工方面，我們會對員工宿舍進行消毒，每個員工在上班前必須測溫消毒，相關(guān)的檢查記錄我們會保留下來，隨時接受上級監(jiān)管部門的檢查；對于顧客方面，我們會讓顧客先做好掃碼、測溫、消毒的步驟后才進來用餐，待客戶用餐完畢離開后，對餐桌進行清潔消毒；所有的BB凳椅均配有專門紙巾消毒棉進行消毒?！辈蛷d負責人談到。
蔡瀾港式點心專門店
據(jù)了解，蔡瀾港式點心專門店為網(wǎng)紅人氣店，主打點心經(jīng)營。該店相關(guān)負責人告訴記者，蔡瀾點心后廚是屬于開放式廚房，進來就餐的市民可以清晰明了地看到整個廚房的狀況。執(zhí)法人員李藎現(xiàn)場重點檢查了該店外賣配送等環(huán)節(jié)。經(jīng)檢查，該店疫情防控工作到位、明廚亮灶工作成績突出、員工操作規(guī)范、用外賣封簽和安心卡推行安心外賣（安心卡上顯示有菜品制作人、外賣專員以及外賣騎手當日的體溫信息，以保障疫情期間的食品安全），執(zhí)法人員予以維持原有A級評級。
蔡瀾港式點心專門店后廚為開放式廚房
餐飲單位要堅持疫情防控不動搖 為市民群眾留深過年備好豐盛食糧
檢查結(jié)束后，深圳市市場監(jiān)管局局長李忠接受了采訪。他表示，兩家餐廳響應政府號召，積極做好年夜飯食品物資保障，樹立了食品安全高標準的標桿。要求各餐飲單位在堅持疫情防控不動搖的基礎(chǔ)上，為廣大人民群眾留深過年準備豐盛物質(zhì)食糧，也勉勵廣大餐飲企業(yè)珍惜難得商機，爭取在年夜飯上打個翻身仗。
800米花燈大街吸引市民前來打卡 卓悅中心商場新春期間疫情防控措施落實到位
據(jù)卓悅中心項目總經(jīng)理姚總介紹，卓悅中心商場位于福田區(qū)中央商務區(qū)，于2019年9月12號開業(yè)，建筑面積約30余萬平方米，是集合商業(yè)、文化、藝術(shù)、娛樂和活動多重功能的國際商業(yè)時尚新中心。
當來到卓悅中心花燈大街時，記者看到這里的迎春花市非常熱鬧。據(jù)了解，這是目前福田區(qū)在打造的800米節(jié)日大道，今年為了迎接牛年新春佳節(jié)的到來，也專門在這里舉辦了一系列的花市和燈展，許多市民都喜歡前來打卡。
“春節(jié)期間，我們商場倡議員工留深過節(jié)，并積極做好疫情防控措施，比如：實施人員進出入測量體溫機制，人員出入口設(shè)置測溫并臺賬登記，備有消毒酒精、免費口罩，針對異常情況及時上報反饋，做好市民和員工的健康保障工作。商場內(nèi)有專業(yè)合作消毒公司每日營業(yè)結(jié)束后進行全方位消毒，每日營業(yè)前對店鋪內(nèi)所有餐桌凳椅進行消毒，商場內(nèi)物業(yè)清潔人員每兩小時對重點區(qū)域進行消毒。”姚總表示道。
春節(jié)期間美團外賣為市民提供更好送餐服務 市民代表現(xiàn)場點贊餐廳食品安全
美團外賣相關(guān)負責人解冰在接受采訪時表示，春節(jié)期間美團會號召外賣小哥盡量留深過年，為深圳市民提供一個更好的送餐服務。據(jù)介紹，美團要求外賣小哥佩戴好口罩，做好疫情防控措施，每天早晚需要及時做好消毒、清理餐箱，把各項餐飲安全責任落實到位。同時，美團也給外賣小哥安排了相關(guān)的出行安全講解和食品安全講解。
市民代表余思艷接受記者采訪
今天一同參加“星期三查餐廳”2021新春特別行動的還有2名市民代表張麗芳及余思艷。她們表示，今年會留在深圳過年?！敖裉旄S執(zhí)法人員一起來檢查的兩家餐廳，親身感受到食品安全衛(wèi)生狀況都非常的好。利寶閣餐廳的食品量化等級為A級，我很少見到有等級這么高的餐廳。而且餐廳后廚的一些細節(jié)工作做得非常到位?！庇嗨计G說道。