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深圳明確了!中小學(xué)生食堂不能提供可樂(lè)辣條薯片等,還有這些新要求...

深圳明確了!中小學(xué)生食堂不能提供可樂(lè)辣條薯片等,還有這些新要求...

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人工智能朗讀:

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),2018-2019學(xué)年深圳中小學(xué)生超重率為12.31%,肥胖率為8.42%。為了孩子們的健康從現(xiàn)在起薯片、蛋糕、辣條、含糖飲料等統(tǒng)統(tǒng)都不讓進(jìn)食堂了。日前,深圳市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《深圳市規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制作和配送工作實(shí)施方案》(以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施方案》),從今年起,深圳將在各區(qū)試點(diǎn)建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂,并通過(guò)中小學(xué)生配餐信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“智能監(jiān)控”,保障每個(gè)學(xué)生都吃得營(yíng)養(yǎng)健康

據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),2018-2019學(xué)年深圳中小學(xué)生超重率為12.31%,肥胖率為 8.42%。這意味著,每10個(gè)中小學(xué)生里,至少有1人超重。

為了孩子們的健康

從現(xiàn)在起

薯片、蛋糕、辣條、含糖飲料等

統(tǒng)統(tǒng)都不讓進(jìn)食堂了!

日前,深圳市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《深圳市規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制作和配送工作實(shí)施方案》(以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施方案》),從今年起,深圳將在各區(qū)試點(diǎn)建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂,并通過(guò)中小學(xué)生配餐信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“智能監(jiān)控”,保障每個(gè)學(xué)生都吃得營(yíng)養(yǎng)健康。

此次《實(shí)施方案》有哪些特色?

為實(shí)現(xiàn)學(xué)生舌尖上的好營(yíng)養(yǎng)

將推出哪些新舉措?

不得使用乳飲料

落實(shí)減鹽、減油、減糖

據(jù)深圳衛(wèi)健委統(tǒng)計(jì),2018-2019學(xué)年深圳近140萬(wàn)中小學(xué)生的健康體檢結(jié)果顯示,營(yíng)養(yǎng)不良率為9.74%,超重率為12.31%,肥胖率為 8.42%,貧血率為3.23%,與營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的健康問(wèn)題已經(jīng)成為深圳中小學(xué)生主要健康問(wèn)題,亟待改善。

《實(shí)施方案》要求,營(yíng)養(yǎng)健康食堂每餐供應(yīng)的食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、魚(yú)禽肉蛋類、奶豆及堅(jiān)果類等四類食物中的三類及以上,提供純牛奶、低糖酸奶等奶制品,不得使用乳飲料。

記者了解到,食堂要落實(shí)減鹽、減油、減糖措施,定期公示鹽、油、糖使用量和人均每天或每餐攝入量。逐步實(shí)現(xiàn)每人每日食鹽攝入量不高于5克,食用油攝入量不高于25-30克,添加糖攝入量不高于25克的限量目標(biāo)。

而在食堂內(nèi),也不得售賣高油高脂高糖的食品,如薯片、薯?xiàng)l、蛋糕、辣條、含糖飲料(奶茶、果汁、碳酸飲料、含乳飲料等)等。

制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃方案

提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)餐

去年10月29日,深圳市第六屆人大常委會(huì)第四十五次會(huì)議表決通過(guò)《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)健康條例》(以下簡(jiǎn)稱《健康條例》)。作為國(guó)內(nèi)首部地方性健康法規(guī),《健康條例》今年正式實(shí)施。

《健康條例》中提到,市衛(wèi)生健康部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同市場(chǎng)監(jiān)管、教育等部門制定學(xué)生、嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

值得注意的是,營(yíng)養(yǎng)健康食堂還將配合學(xué)校和專業(yè)部門針對(duì)學(xué)生超重肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血等營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃方案為不同需求的學(xué)生提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)餐,設(shè)置特殊菜譜,為超重、肥胖學(xué)生提供供能合理的營(yíng)養(yǎng)餐,選擇性提供促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力、改善貧血等特殊主題菜譜供學(xué)生選擇。

“智能監(jiān)督員”上崗

配餐系統(tǒng)給食譜實(shí)時(shí)“打分”

其實(shí),在去年5月,深圳就已經(jīng)正式發(fā)布實(shí)施《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐指南》(以下簡(jiǎn)稱《指南》)。

《指南》對(duì)學(xué)生餐從業(yè)人員提出指引稱,學(xué)生餐相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)接受合理配餐和食品安全培訓(xùn),學(xué)校食堂或供餐單位應(yīng)配備專職或兼職營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員。

此次《實(shí)施方案》也再次重申,未來(lái)從業(yè)人員要“持證上崗”。

為此,深圳開(kāi)發(fā)了第1期從業(yè)人員學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康培訓(xùn)課程,各單位新入職的員工需完成線上培訓(xùn)并取得合格證后方可上崗,原在崗從業(yè)人員未取得合格證者,應(yīng)重新學(xué)習(xí)培訓(xùn)課程,直至考核合格為止。

為了更好的幫助學(xué)校和企業(yè)確保學(xué)生吃得有營(yíng)養(yǎng),提升從業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率,深圳還開(kāi)發(fā)了中小學(xué)生配餐信息平臺(tái)。

據(jù)深圳市慢性病防治中心肥胖與代謝病防控科主任熊靜帆介紹,該平臺(tái)可以實(shí)現(xiàn)監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)配餐、膳食評(píng)價(jià)與指導(dǎo)培訓(xùn)的功能,系統(tǒng)可以自動(dòng)計(jì)算每餐的營(yíng)養(yǎng)量,也能監(jiān)督學(xué)生餐是否減鹽減糖減油。

此外,家長(zhǎng)也能通過(guò)系統(tǒng),查看孩子在校用餐食譜及營(yíng)養(yǎng)素分析的情況,還能獲取家庭平衡膳食配餐的指導(dǎo)。

根據(jù)《實(shí)施方案》,深圳也將建立家委會(huì)參與學(xué)生餐配送的監(jiān)管制度。家委會(huì)指定健康委員,按要求參加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)技能培訓(xùn)后,按照學(xué)校工作安排,通過(guò)開(kāi)放日、陪餐制和對(duì)話交流等方式,參與學(xué)校食堂和配餐企業(yè)遴選和監(jiān)管工作,并協(xié)助完成學(xué)生餐監(jiān)管和監(jiān)測(cè)任務(wù)。

到2025年

實(shí)現(xiàn)從業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)全覆蓋

《實(shí)施方案》提出,到2025年,學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)平臺(tái)使用比例達(dá)到100%;學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)從業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)覆蓋率達(dá)到100%,營(yíng)養(yǎng)知識(shí)知曉率達(dá)到80%;各區(qū)建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂或?qū)W生餐配送企業(yè)營(yíng)養(yǎng)配餐試點(diǎn)單位至少10家。

與此同時(shí), 未來(lái)深圳也將制定中小學(xué)生集中供餐現(xiàn)狀評(píng)價(jià)方案,各中小學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)配合完成集中供餐現(xiàn)狀評(píng)價(jià)調(diào)查工作,內(nèi)容包括學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀、配餐流程、就餐環(huán)境等。

此外,全市各學(xué)校食堂、配餐企業(yè)還將配合建設(shè)深圳市學(xué)生餐公共食譜庫(kù)和公共菜品庫(kù),并鼓勵(lì)各學(xué)校建設(shè)特色食譜庫(kù)和菜品庫(kù)。

內(nèi)容來(lái)源:深圳衛(wèi)視深視新聞

作者:沈衛(wèi)衛(wèi)、潘純鳳

如需轉(zhuǎn)載,請(qǐng)注明以上內(nèi)容

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