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星期三查餐廳|突查龍華區(qū)深圳市藝術(shù)高中食堂 半成品、留樣等細節(jié)問題需整改
2021-09-08 16:42
來源: 深圳新聞網(wǎng)
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星期三查餐廳|突查龍華區(qū)深圳市藝術(shù)高中食堂 半成品、留樣等細節(jié)問題需整改

學校食品安全總體狀況良好餐飲量化等級維持A級

執(zhí)法行動中,深圳市市場監(jiān)管局龍華監(jiān)管局的執(zhí)法人員按照相關(guān)食品安全規(guī)范要求,檢查了該學校食堂的后廚衛(wèi)生管理情況,對該學校食堂的倉庫、烹飪區(qū)、專間區(qū)、面點間、配餐間、食品留樣間、食品標簽標示等內(nèi)容分別進行了重點檢查。

經(jīng)檢查,深圳藝術(shù)高中食堂的后廚整體情況良好,學校食堂食品安全管理制度落實到位,后廚食品加工操作符合規(guī)定要求。但執(zhí)法人員也在檢查中發(fā)現(xiàn)了幾處細節(jié)問題,如清洗間的水池未作區(qū)分、后廚操作間的半成品菜品堆疊擺放容易造成污染,以及該校的食品留樣在每次留樣后均會貼上封條,會遮擋住留樣標簽上的品名,不方便溯源。針對以上問題,執(zhí)法人員要求食堂方盡快整改。最終,該食堂的餐飲量化等級維持A級。

[編輯:黃春才]