青山映碧湖，小泉滿街巷。張小泉，一個(gè)始于400年前的品牌，本該在國(guó)潮復(fù)興的年代一展身手，然而現(xiàn)在卻因一把斷刀和幾句言論，面臨嚴(yán)重的輿論危機(jī)。
平心而論，菜刀因拍蒜脆斷，并不應(yīng)該有誰(shuí)背鍋。菜刀剛性高，就更容易在撞擊中脆裂，這是基本的物理常識(shí)。因?yàn)橐话训稊嗔?，就評(píng)判品質(zhì)優(yōu)劣，恐怕略顯武斷。
然而，張小泉對(duì)標(biāo)德日高檔品牌，進(jìn)行菜刀改良，原想中西合璧，卻遭遇水土不服，也是不爭(zhēng)事實(shí)。
中餐烹飪技法獨(dú)特，刀工更是其中一絕。拍蒜，大概是西餐主廚想不到的操作，西式刀具大概難堪此用。張小泉希望顧及家用刀的多用性，剛性看齊西式刀具，這沒(méi)錯(cuò)。但是忽略了中式刀橫拍的用法，就有點(diǎn)欠考慮。
中國(guó)家庭在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)買(mǎi)菜刀，若非專(zhuān)業(yè)人士，恐怕就是一看價(jià)格、二看評(píng)價(jià)、再看品牌，至于功能差異，至少不在優(yōu)先考慮之列。用刀出現(xiàn)問(wèn)題，品牌方和平臺(tái)應(yīng)當(dāng)考慮市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)者權(quán)益，一方面及時(shí)賠付，一方面應(yīng)在顯眼處說(shuō)明此刀用法和傳統(tǒng)菜刀不同。做到這些需要耗費(fèi)成本，但對(duì)于一家上市企業(yè)而言不是難事。
至于張小泉高管說(shuō)中國(guó)人用刀方式不正確，這話有些嘩眾取寵，但因?yàn)榘l(fā)話在3月，流傳的視頻也有斷章取義，未結(jié)合當(dāng)時(shí)語(yǔ)境的不足，若是在今天來(lái)過(guò)度解讀，是不公正的。
事實(shí)上，運(yùn)筆無(wú)定勢(shì)，運(yùn)刀更是，對(duì)于百姓而言，只要能把菜做好，哪有什么正確的刀法？這位高管多次夸張營(yíng)銷(xiāo)，雷言雷語(yǔ)不斷，埋下了很多“地雷”。對(duì)于百年老字號(hào)來(lái)說(shuō)，在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上要有求新的企圖心，但也必須守得住底線，切忌過(guò)于放飛自我，把百年品牌葬送一旦。
對(duì)于網(wǎng)民而言，監(jiān)督張小泉的品質(zhì)，是對(duì)國(guó)貨品牌負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，但是借題發(fā)揮，甚至借機(jī)炒作其他品牌，大可不必。百年國(guó)貨的無(wú)形資產(chǎn)需要各方呵護(hù)珍惜，切勿為了玩梗，做出親者痛、仇者快的事情。
出品人：藍(lán)岸
總策劃：陳建中
監(jiān)制：肖剛
評(píng)論員：王森
觀察員：陳致遠(yuǎn)
視頻剪輯：梁煖