野妹經(jīng)典火鍋：總體情況良好，砧板需分開擺放
進(jìn)行掃碼測(cè)溫和防疫健康登記后，執(zhí)法人員一行進(jìn)入野妹經(jīng)典火鍋后廚。由于該餐廳屬于自助火鍋，食材并不需要在后廚進(jìn)行過多加工。工作人員介紹了該餐廳的食材清潔消毒流程，符合食品安全規(guī)定。
工作人員介紹該餐廳的清潔消毒流程。
清潔完畢后，食材由工作人員用保鮮膜獨(dú)立包裝，統(tǒng)一擺放至冰柜內(nèi)，避免食材暴露在外受到污染。執(zhí)法人員對(duì)此表示肯定。
工作人員對(duì)食材進(jìn)行打包處理。
冰柜內(nèi)的食材均有獨(dú)立包裝，避免污染。
砧板等廚具雖然用顏色區(qū)分了使用場(chǎng)合，但所有砧板都擺放在一起，執(zhí)法人員建議餐廳負(fù)責(zé)人將砧板分開放置，避免交叉污染。
該餐廳不同使用場(chǎng)合的砧板擺放在一起。
記者在餐廳內(nèi)看到，隨處張貼著“公筷公勺”“光盤行動(dòng)”海報(bào)，倡導(dǎo)顧客遵守疫情防控措施，文明用餐、節(jié)約糧食，共同營造健康、安全、文明的用餐環(huán)境。
“公筷公勺”、“光盤行動(dòng)”宣傳海報(bào)。
執(zhí)法行動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，“藍(lán)馬甲”快檢人員也來到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)該餐廳的蔬菜、大米等食材進(jìn)行檢查，檢測(cè)結(jié)果全部合格，均為陰性。
“藍(lán)馬甲”快檢人員對(duì)食材進(jìn)行抽檢。
目前該餐廳的食品安全量化等級(jí)為B級(jí)，執(zhí)法人員表示，此次檢查中該餐廳有部分檔案材料沒有及時(shí)進(jìn)行更新，食品衛(wèi)生方面也有諸如砧板混放這樣的小問題，因此檢查后依然維持B級(jí)的評(píng)定。
目前該餐廳的食品安全量化等級(jí)為B級(jí)。