讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2023年4月19日訊（記者 田志強(qiáng) 常軍平 實(shí)習(xí)生 孫祎蔚）柳色烽煙外，鳩聲谷雨時(shí)。谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，取自“雨生百谷”之意，此時(shí)降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，春風(fēng)伴春雨而來。
中國(guó)古代就有春天食香椿的習(xí)俗。幾千年前，莊子在《逍遙游》中寫道：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋，此大年也”。時(shí)至今日，國(guó)人依然習(xí)慣用帶“椿”的詞語(yǔ)來形容福壽延綿，以盼望長(zhǎng)輩像椿樹一樣長(zhǎng)命百歲。谷雨前后便是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。同時(shí)，香椿也具有提高機(jī)體免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效，中醫(yī)認(rèn)為香椿味苦、性寒，不僅有清熱解毒、健胃理氣的功效，非常適合在暮春前后食用。
椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，在給食客帶來味覺享受的同時(shí)，也兼具食療作用。香椿與蝦同食，不僅滋鮮味美，更能捕捉到舌尖那一抹盎然的春意?！肮扔辍睍r(shí)節(jié)，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)聯(lián)合深圳市飯店業(yè)協(xié)會(huì)、深圳市綠色飯店發(fā)展促進(jìn)會(huì)推出節(jié)氣美食“香椿煎蝦餅”烹飪視頻，以供消費(fèi)者滋補(bǔ)身心，感悟春日的美好氛圍。
