這是剛剛烤制出的“柴火月餅”(9月22日攝)。 中秋節(jié)來臨之際,山西省晉城市澤州縣南嶺鄉(xiāng)段河村的段富善一家人忙碌起來,他們家制作的“柴火月餅”遠(yuǎn)近聞名。 “柴火月餅”起源于明清時(shí)期,餡料以糖搭配花生仁、芝麻、玫瑰等,有近10道制作工序,其中最有特色的是木柴烤制工藝,烘烤師傅必須掌握好火候,才能烤出外皮酥脆、餡料飄香的月餅。 新華社記者 曹陽 攝