8月29日,付艷梅展示烤好的面包。
磚石結(jié)構(gòu)的烤箱,啤酒花發(fā)酵的面粉,炭火增溫的發(fā)酵房.......在內(nèi)蒙古自治區(qū)額爾古納市恩和俄羅斯民族鄉(xiāng),付艷梅做了近20年的傳統(tǒng)列巴。
“我婆婆是俄羅斯族,我嫁過來之后就開始學(xué)習(xí)做列巴?!逼牌湃ナ乐?,付艷梅依然堅(jiān)持使用傳統(tǒng)工藝。植物發(fā)酵面粉,用柴火預(yù)熱爐壁,從發(fā)酵到出爐一般需要兩天時(shí)間,做出的列巴香味和口感俱佳。
近年來,隨著當(dāng)?shù)芈糜尾粩喟l(fā)展,付艷梅家中的生意越來越好。不少游客前來體驗(yàn)制作列巴的傳統(tǒng)工藝,還有一些人慕名來學(xué)習(xí)手藝,付艷梅也希望借此讓傳統(tǒng)列巴的手藝傳承下去。
新華社記者劉磊攝