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美食新體驗 色香味之外,深圳智能餐廳多了科技感

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美食新體驗 色香味之外,深圳智能餐廳多了科技感

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人工智能朗讀:

近年來,除了京東、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)品牌熱衷在餐廳運營上應(yīng)用新技術(shù),麥當(dāng)勞、德克士、慶豐包子鋪、滿記甜品等餐飲品牌,也紛紛開始探索技術(shù)改進(jìn)餐廳運營效率。記者實地探訪了深圳本地多家智能餐廳,體驗科技帶來的用餐“新感覺”。

深圳商報2019年3月22日訊 (記者苑偉斌白永利文/圖)近年來,除了京東、餓了么等互聯(lián)網(wǎng)品牌熱衷在餐廳運營上應(yīng)用新技術(shù),麥當(dāng)勞、德克士、慶豐包子鋪、滿記甜品等餐飲品牌,也紛紛開始探索技術(shù)改進(jìn)餐廳運營效率。記者實地探訪了深圳本地多家智能餐廳,體驗科技帶來的用餐“新感覺”。

失重的味覺“餡餅”天上來

寶安壹方城購物中心,一家以“失重”聞名的餐廳,食物會沿著螺旋的軌道“從天飛落”顧客的餐桌。在空中,時不時就會發(fā)出“嗖嗖”的聲音,抬頭看過去,一個方形盒子便會“飛馳而下”。

在失重餐廳內(nèi),每個餐桌大約落座五到六位客人,每個餐桌中間都豎著螺旋式的軌道,也就是說,共用一個傳菜軌道。這家店內(nèi)共20條傳菜軌道,最高12米、長達(dá)150米的軌道就占了3條。據(jù)了解,失重餐廳的雙回路多螺旋軌道系統(tǒng)是利用重力驅(qū)動的,不需要制動裝置,依靠軌道的螺旋角度減緩速度,最終讓餐品完好地“飛”到食客面前。

失重餐廳的菜品以西式簡餐為主,大部分的食物都可以軌道傳輸,但在甜品和飲品兩項中記者就發(fā)現(xiàn)有的標(biāo)注出“非軌道運輸”,例如熱巧克力、熱摩卡以及各種慕斯蛋糕等食物。這些食物的共同特點就是溫度非常高的液體,以及遇到外力容易破碎的食物。

傳菜的速度有多快呢?記者看著手機上顯示的時間,雖然等待的時間有將近十分鐘,但滑輪餐車“飛”下來只用十幾秒的時間。

機器送菜員唱著歌送來火鍋

在龍崗國際機器人城的新概念餐廳內(nèi),兩條固定磁條軌道延伸到餐廳中間,軌道的終點站著黃色和藍(lán)色兩個小村機器人“服務(wù)員”。他們分別負(fù)責(zé)左右兩條線路,沿著軌道為顧客提供送菜服務(wù)。

兩位送餐機器人固定的位置是在出菜窗口前,等著每位就餐顧客下單的指令。當(dāng)美味出鍋后,后廚人員會將菜品放到機器人胸口處的托盤上,接著按下按鈕,機器人便朝著目標(biāo)餐桌行進(jìn)。機器人端菜的過程中,還會播放悅耳的音樂,不僅有“科技味”,還有“藝術(shù)感”。

來到記者的餐桌旁,送餐機器人熟練地轉(zhuǎn)身,面向餐桌,提醒客人取下菜品。當(dāng)從托盤端下菜品后,機器人說道:“摸摸我的左手,我要回去工作了?!庇浾哂|碰了下機器人的左手,指示燈變成綠色,機器人再次轉(zhuǎn)身,返回到它的工作崗位,等待下一單的服務(wù)。

當(dāng)送餐機器人為下一桌服務(wù)時,記者起身站到了它的路線前方。送餐機器人穩(wěn)穩(wěn)地“定”在記者面前,沒有前進(jìn)一步。餐廳經(jīng)理解釋稱,送餐機器人下方安裝有兩排共五個探測器,一旦感知前方有障礙物,自動感應(yīng)并主動避障,暫停服務(wù)并等待問題解決。

餐廳經(jīng)理介紹:“機器人餐廳不只是有智能送菜,還有廚房中的智能炒菜?!敝恍枰獙⑻暨x好的食材放進(jìn)智能炒菜機中,它就會自動完成翻炒。智能炒菜機覆蓋的菜品范圍很廣,口味也是更多元化。

野蜂飛舞坐在“森林”里吃大餐

在華僑城創(chuàng)意文化園的一家沉浸式餐廳里,記者感觸到了場景式數(shù)字餐飲的科技魅力。一進(jìn)餐廳,迎面墻上的數(shù)字屏幕讓你感覺身邊有位白裙少女翩翩起舞。“這是一塊AR顯示屏,畫面中跳舞的女孩兒似乎就在我們的身旁?!辈蛷d經(jīng)理介紹。在餐廳的前廳,同樣放有AR互動大屏:云霧繚繞的山水風(fēng)景,四根蟠龍柱上各盤有一條龍,一只仙鶴從畫面中直接“飛”出,眼前一瞬即逝。孩子們在前廳跑來跑去,有的孩子還試圖用手在眼前觸碰,但攤開手后,什么都沒有。

記者來到最有特點的360度沉浸式包房,首先注意到的便是投影幕墻。畫面全覆蓋在投影幕墻上,正在播放的是靜夜森林里,螢火蟲帶著光亮來回飛著,伸出手似乎能感覺它就落在手心中。當(dāng)調(diào)換投影后,另一番景象立時顯現(xiàn):迎客松在側(cè)面幕墻上漸漸出現(xiàn),正中幕墻上則是片片花瓣隨風(fēng)而去,蹲下身子像是落在人的腳邊。據(jù)餐廳工作人員介紹,這里一共可以切換9種場景,客人們經(jīng)常會選擇兩三種自己喜歡的畫面和意境陪伴他們用餐。

正在用餐的一位王姓客人說,平時工作壓力大,能夠外出休閑的地方不多,在這里就餐可以放松自己緊張的情緒。另外餐桌上的一位劉姓客人說,年輕人喜歡個性、有特點的餐廳環(huán)境,平時聚餐經(jīng)常來這里。

據(jù)了解,這家餐廳是由深圳前海雷奧數(shù)字科技有限公司自己投資及運營的數(shù)字文化主題餐廳,他們意圖通過豐富的視覺創(chuàng)意設(shè)計與數(shù)字內(nèi)容制作。

憑臉吃飯?沒錢可不行

在南山區(qū)的萬象天地,記者體驗了一回肯德基快餐店的無人服務(wù)。

餐廳外面是兩排各三個自動點餐機,點擊屏幕便進(jìn)入了菜單,選好食物并點擊確認(rèn)按鈕后,就轉(zhuǎn)到了支付頁面。屏幕上除了支付寶和微信以外,中間還多了“刷臉”的符號。點擊后下面還繪有刷臉時人臉與機器間適宜的距離、高度和方向的演示畫面。對著鏡頭刷完臉,輸入手機號碼便支付成功,拿著打印出來的菜單就可以到柜臺取餐。

店長介紹說,這家店是深圳肯德基第一家無人餐廳。“刷臉支付”的原理是支付寶用戶在用密碼登錄過的手機上,進(jìn)行人臉驗證,系統(tǒng)將操作者與賬號實名認(rèn)證的照片進(jìn)行比對,判斷是否為同一人。再次輸入手機號碼是個雙重驗證過程,確保消費安全。

在另一快餐品牌——“麥當(dāng)勞”店里,自主點餐機幫你提前做好了更改套餐內(nèi)食物的“貼心”打算。以一款漢堡套餐為例,可以拆分出漢堡、可樂和薯條三種,對應(yīng)的則分別是主食、飲料和小食三個類型。主食可以選擇定制服務(wù),是否放調(diào)料醬或者蔬菜等食物;飲料先是選擇是否更換其他飲品,下面清楚地標(biāo)注需要補齊的差價,有加有減,接下來便是選擇飲料的中杯還是大杯,套餐內(nèi)的沒有標(biāo)出價格,其他的都會有差價顯示。整個過程省去了繁雜的運算,真是體諒對數(shù)學(xué)頭痛的顧客們。

[責(zé)任編輯:田志強]