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如何健康吃月餅?吃月餅有著正確的打開方式

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如何健康吃月餅?吃月餅有著正確的打開方式

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人工智能朗讀:

月餅雖好吃,但一不小心就會胖三斤。接下來,聽醫(yī)學博士、龍華區(qū)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任劉曉軍科普一下“如何健康吃月餅”。

寶安日報2019年9月16日訊 中秋吃月餅,寄托著中國人對家庭團圓的美好。隨著生活水平的提高,人們將對月餅的想象力發(fā)揮到了極致,按口味分有甜的、咸的、咸甜的、麻辣的,按表皮分有漿皮、酥皮、冰皮,按產(chǎn)地分有廣式、潮式、京式、蘇式,按餡料分有五仁、蓮蓉蛋黃……近年來,商家在月餅口味上的花樣也越來越多,芝士小龍蝦月餅、韭菜雞蛋月餅、咖啡月餅……

月餅雖好吃,但一不小心就會胖三斤。接下來,聽醫(yī)學博士、龍華區(qū)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任劉曉軍科普一下“如何健康吃月餅”。

如何健康吃月餅?

劉曉軍博士表示,健康吃月餅可以從“學會看”和“正確吃”兩方面著手。首先是學會看,拿到月餅后不妨先看一下月餅的營養(yǎng)成分表(如下圖)。

“這么看,可能比較抽象?!眲攒姴┦空f,現(xiàn)在用100克月餅與米飯對比一下,吃一個蓮蓉雙黃月餅的熱量等于吃兩碗半米飯的熱量,也就是說月餅所含的能量其實很高。冰皮月餅因制作工藝中免去烘烤,節(jié)約了大量油脂,能量相對較低。

第二步是正確吃。劉曉軍博士介紹,月餅富含脂肪,吃時不宜配冷飲,否則容易引起腹瀉。在食量上,每日一次、每次30-40克(約1/4塊)為宜。

鮮月餅圓正飽滿,味美可口,放久了則失去香味特色,餡也容易變質,建議開封之后立即食用。如果當天月餅吃多了,可以適當減少三餐主食分量,或增加運動量來控制一天總能量的攝入。糖尿病、肥胖癥、高脂血癥、胰腺炎、膽囊炎、膽結石、冠心病、慢性腎病、高血壓等病患以及嬰幼兒、老年人等,更應該淺嘗輒止,盡量少吃或不吃。

“無糖月餅”真無糖嗎?

市面上推出的“無糖”月餅是否真的適合糖尿病患者呢?

劉曉軍博士表示,所謂無糖月餅實際上是用糖醇代替了傳統(tǒng)的白砂糖。糖醇是一種低熱值食品甜味劑,國外已把糖醇作為食糖替代品。糖醇月餅雖然無糖,也不能多吃。因為糖醇月餅只是在和面和做餡時不加糖而加入甜味劑等替代品,但同樣是高熱量高脂肪食物。另外,制作月餅的主要原料是低筋面粉,本身就是碳水化合物(糖類),即使不添加蔗糖,也難以達到無糖食品的國家標準。所以,對糖尿病患者來說,“無糖月餅”也要少吃。

“保健月餅”并不保健

一些商家以藥材作為制作原料,推出具有“保健”噱頭的“保健月餅”“藥膳月餅”,劉曉軍博士直言,這些月餅很難真正起到保健作用。長期食用高油高糖的保健月餅,給身體造成的負荷可能遠遠超過它的保健療效,到時候可能真的得做做保健了。(龍華新聞記者黃曉華整理)

[責任編輯:田志強]