深圳商報(bào)2020年3月19日訊 自2月份陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，位于南山的陽光之路科技公司四五十名員工幾乎每天都是在線訂餐，以解決自己的午餐問題?！叭ネ饷娉圆话踩?，員工一般都是在線訂餐叫外賣，或是自己準(zhǔn)備午餐便當(dāng)?！痹摴矩?fù)責(zé)人王女士昨日表示。疫情期間，類似這樣的企業(yè)數(shù)不勝數(shù)，在線訂餐成為員工解決午餐問題的主流選擇。
突如其來的疫情讓餐飲企業(yè)措手不及，但也涌現(xiàn)出另外的商機(jī)，即顧客在線訂餐需求有所增加。面對這一形勢，一些原本只能店食的餐飲企業(yè)主動轉(zhuǎn)身，推出在線訂餐服務(wù)。位于福田區(qū)上步路的寧波酒家主打?qū)幉ú耍?月2日開始對外營業(yè)，專門為附近居民和復(fù)工人員暖心推出了價(jià)格在25-50元不等的工作餐，只需提前預(yù)訂即可在半小時(shí)內(nèi)送達(dá)。
“2月中旬，我們增加了盒飯的業(yè)務(wù)，企業(yè)居民都可在線訂餐。”在深圳有150家分店的面點(diǎn)王餐廳，正經(jīng)歷新冠肺炎疫情帶來的陣痛。生產(chǎn)總監(jiān)楊洪波表示，自3月餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，營業(yè)額與去年同期相比下降了九成，眼下80%的門店已恢復(fù)堂食，公司還每天忙著給企業(yè)和居民送餐。
“我們專門為一些企業(yè)訂制快餐，有街道社區(qū)防控一線的，有銀行寫字樓的，也有科技公司的，此外還有一些居民訂餐的?！睏詈椴ń榻B，現(xiàn)在公司有30輛車隨時(shí)為有需求的企業(yè)服務(wù)，很多中層干部還會用自己的私家車替公司送外賣。有的訂量不多，路程也偏遠(yuǎn)，算上人工成本和路費(fèi)，賺不了多少錢?！熬褪?0份也送，價(jià)格也和平時(shí)一樣，不收配送費(fèi)，畢竟我們作為餐飲企業(yè)，還有一份社會責(zé)任?！?/p>
與以往不同的是，送餐時(shí)餐廳的外賣小票下方會有一行提示。記者在位于羅湖鳳凰路的香港新發(fā)燒臘茶餐廳發(fā)現(xiàn)，每一份外賣白色小票下方有一張“安心卡”，上面記錄著菜品制作人、裝餐人以及騎手的姓名和體溫，以實(shí)現(xiàn)食品制作、裝餐和配送全流程人員留痕追溯。據(jù)了解，該餐廳深受附近食客喜愛。
“空中買菜”：生鮮特產(chǎn)觸網(wǎng)美食直送到家
“非常新鮮，剛到碼頭，歡迎自提或順豐到家?！贝簌i新區(qū)南澳水產(chǎn)碼頭，一位年輕人用手機(jī)拍攝著海膽到港畫面，迅速發(fā)布到自己的朋友圈、微視和抖音上。緊接著，海膽被送到旁邊的加工場，工人們開膛破肚取出海膽肉。年輕人的微信和電話響個(gè)不停，“羅湖區(qū)××花園2斤海膽”“南山區(qū)××小區(qū)1斤海膽”……他一面記下一面打包。
年輕人叫楊釘章，是南澳海膽批發(fā)第二代，他的父親楊勝中在這里經(jīng)營一家“楊記海膽”批發(fā)店已有20年。上世紀(jì)90年代末以來，南澳海膽90%出口外銷，香港48家海膽代理商都來南澳收貨。2016年左右，仍有60%的南澳海膽出口日本和中國香港等地。
今年海膽季悄然而至，但因?yàn)橐咔?，海膽較往年晚捕撈20多天。由于大鵬新區(qū)多數(shù)海鮮餐廳還沒恢復(fù)營業(yè)，加上疫情影響，已停止出口日本，今年批發(fā)生意不好做。幸好頭腦靈活的楊釘章去年接手以來開始布局網(wǎng)上銷售。去年近半海膽網(wǎng)上銷售，今年這個(gè)比例更超過70%。為了適應(yīng)網(wǎng)上銷售，楊釘章還給老店起了個(gè)更洋氣的網(wǎng)名“叮咚漁港”，豐富了銷售品種，增加了吹筒、海螺和各種海魚，滿足顧客不同的需求。
發(fā)達(dá)的物流讓生鮮特產(chǎn)不再局限于地域。3月17日，坪山區(qū)石井街道金龜露營小鎮(zhèn)負(fù)責(zé)人鄒曉瑩指揮工人打包新鮮蔬菜。此處有少量生態(tài)農(nóng)地，原設(shè)有采摘項(xiàng)目，因?yàn)橐咔橛绊?，現(xiàn)增加了網(wǎng)絡(luò)、電話訂購，每周固定時(shí)間配送。近期，根據(jù)顧客需求還推出了套餐，蔬菜還能搭配海鮮、走地雞等菜品，“基本上都是熟客訂購，每周大約能賣出幾十份，最遠(yuǎn)的配送到廣州。雖然物流費(fèi)用高，但深圳氣候濕潤，葉菜瓜豆生長快，如果銷不出去只能爛在地里。”大鵬新區(qū)“美麗鄉(xiāng)村”也面臨類似問題，2月初，眼看熟透的小番茄和草莓要爛在地里了，經(jīng)營者靈機(jī)一動，向新區(qū)各小區(qū)發(fā)起微信團(tuán)購，統(tǒng)一送至小區(qū)門口，目前已基本解決果蔬銷售問題。
位于光明區(qū)的光明招待所也準(zhǔn)備觸網(wǎng)了。光明招待所因?yàn)槿轼?、玉米和牛初乳“三寶”長年爆滿，但疫情影響下目前客流量僅為往年正常時(shí)候的30%。一直只支持到店自提的光明招待所打算開通網(wǎng)上銷售和物流配送，目前已在美團(tuán)申請開店，正在審核階段，預(yù)計(jì)一兩周內(nèi)即可上線。
“空中售貨”：老總親自直播全員參與銷售
“來來來，活動繼續(xù)，三個(gè)品牌隨意組合。1件3折，2件2.5折?！薄敖駜簜€(gè)下午的秒殺活動。”最近一段時(shí)間，在記者的微信朋友圈，平時(shí)高大上的深圳女裝大品牌總監(jiān)們化身云端銷售員，每天在微信朋友圈販賣自家的產(chǎn)品。
“人人皆有KPI?！薄叭珕T都有業(yè)績考核任務(wù)?！苯衲甑男鹿诜窝滓咔榇騺y了企業(yè)的正常銷售。昨天，記者從深圳服裝、內(nèi)衣、家電等企業(yè)了解到，為了減少損失，應(yīng)對疫情，各企業(yè)紛紛開啟了云訂貨會、微信朋友圈云銷售，不管是董事長還是品牌總監(jiān)，甚至是公司財(cái)務(wù)都會化身為云售貨員。
“我們都是全員銷售，全員接力?！睔W尼邇創(chuàng)意總監(jiān)計(jì)文覃昨天在接受記者采訪時(shí)表示，以前線下占比達(dá)85%，今年重心將會在線上投入更多。目前，該公司正積極在天貓、抖音上進(jìn)行云銷售，也開發(fā)了小程序在網(wǎng)上賣貨，同時(shí)積極打造自己公司的網(wǎng)紅，和大V合作，挖掘線上潛力。
在線下銷售遭遇新冠肺炎疫情考驗(yàn)之際，歐尼邇的做法實(shí)際上也是深圳服裝品牌企業(yè)共同求生存的做法，甚至有大牌老總親自上陣，每天準(zhǔn)備晚8點(diǎn)的直播間。偶爾她會在微信圈吐槽：“每次直播完人都要累趴，真是需要年輕人來干的體力活?！?/p>
實(shí)際上，盡管過去服裝業(yè)、家電業(yè)的線下品牌都在積極到“空中”謀生存，但跨界很難。然而如今形勢不同了，深圳的女裝品牌老總們都是女超人，正如一位女老總在進(jìn)行直播之后發(fā)微信朋友圈說：“要集中全部精力和能力，抓住關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)奮力一搏，戰(zhàn)勝困難，開辟人生新境界。”
按照慣例，往年3月深圳服裝時(shí)尚產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入開訂貨會、新聞發(fā)布會的忙碌中，今年疫情的暴發(fā)讓品牌企業(yè)進(jìn)入自救模式。3月15日，卡爾丹頓在深圳總部開啟了一場名為“探索共存”主題的特殊云訂貨會，尋求疫情下的破局之道。面對全國加盟客戶和代理商，卡爾丹頓設(shè)計(jì)部鄧總與兩位設(shè)計(jì)師走進(jìn)直播，細(xì)細(xì)展示與分析新品?？柕ゎD副總裁徐海嵐介紹，通過云訂貨會，區(qū)域訂貨水到渠成。
記者注意到，云訂貨會并非服裝行業(yè)所獨(dú)有。為了破局，從家裝到家電，不乏空中發(fā)布會、空中論壇等各種形式的“云”活動。深圳的各行各業(yè)不打算放過任何一次危機(jī)帶來的機(jī)會，他們積極擁抱“云”來提振信心，喚醒市場。
“空中批發(fā)”：服裝銷售新態(tài)店主當(dāng)起主播
3月16日下午，南山區(qū)向南路附近南油服裝批發(fā)商圈內(nèi)，五花八門的服裝店鋪正在營業(yè)。南油服裝批發(fā)商圈是由多座批發(fā)城組成的商業(yè)體，是深圳服裝批發(fā)集散地的標(biāo)桿。
據(jù)了解，目前南油服裝批發(fā)商圈內(nèi)有近7000家商戶從事與服裝相關(guān)的生意，有近九成店鋪已經(jīng)開門營業(yè)。
記者走訪位于商圈內(nèi)的荔秀直播基地，這是南山傳統(tǒng)服裝行業(yè)積極探索“新經(jīng)濟(jì)”的一種銷售模式。荔秀直播基地目前已與淘寶網(wǎng)等大型電商平臺合作，通過平臺渠道、網(wǎng)紅資源將本地服裝推銷到全國各地，帶動本地服裝品牌商實(shí)現(xiàn)“提效”“變現(xiàn)”“消庫”。
繼“口紅一哥”李佳琪、“中國帶貨女王”薇婭創(chuàng)造了直播銷售神話后，許多服裝實(shí)體店主紛紛探索轉(zhuǎn)型之路，當(dāng)起“網(wǎng)紅”。直播銷售這一新模式，能更好地將產(chǎn)品的細(xì)節(jié)呈現(xiàn)給消費(fèi)者，通過主播講解和穿搭示范，與消費(fèi)者拉近距離，建立良好信任，促成交易。
“直播趨勢已至，現(xiàn)在大家都喜歡看直播。近段時(shí)間，通過直播帶貨，平均下來一天銷售額能破萬元。很多時(shí)候，直播數(shù)小時(shí)幾乎能達(dá)到以前一周的業(yè)績”，一位店主告訴記者。“像我們這樣的直播間，這附近至少有20間。今天直播了近3小時(shí)，中途都沒有休息過。”一位主播說道。
據(jù)悉，去年雙11開場僅1小時(shí)，直播引導(dǎo)的成交就超過上年雙11全天；超過50%的商家都通過直播獲得新增長。作為深圳服裝產(chǎn)業(yè)的集散地，“網(wǎng)紅”新經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，讓南油服裝批發(fā)商圈內(nèi)不少商戶開啟直播帶貨的新銷售模式。