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南山寶能太古城這家餐廳升級了!

時間:2018年5月9日上午
地點:南山區(qū)
檢查餐廳:同順居北京菜館、太二酸菜魚
檢查結(jié)果:太二酸菜魚由C級升為B級、同順居北京菜館維持C級[詳細(xì)]

餐廳類型

想查片區(qū)

一期一科普

后廚設(shè)施注意事項

期數(shù):第13期
概況:后廚環(huán)境的好壞與食品安全息息相關(guān),那么關(guān)于后廚的設(shè)施應(yīng)該注意哪幾點呢? 1.加工經(jīng)營場所應(yīng)適應(yīng)許可要求;2.墻壁、天花板、門窗、地面、操作區(qū)等加工經(jīng)營場所應(yīng)保持整潔;3. 加工經(jīng)營場所應(yīng)保證有與許可范圍相適應(yīng)數(shù)量的操作臺、排煙、通風(fēng)、洗手等設(shè)施;4.應(yīng)保證紗窗、紗門、防鼠網(wǎng)等三防設(shè)施完整有效。[詳細(xì)]

回訪

回訪同順居北京菜館、太二酸菜魚 成效如何?

時間:2018年9月17日
地點:南山區(qū)
回訪餐廳:同順居北京菜館、太二酸菜魚[詳細(xì)]

餐廳情況

餐廳 問題及整改情況 后廚實景 網(wǎng)友打分
太二酸菜魚
  • · 自制調(diào)味料未標(biāo)明制作材料

太二酸菜魚
9分
同順居北京菜館
  • · 后廚烹調(diào)區(qū)調(diào)味料沒有加貼標(biāo)簽
  • · 后廚一餐盤發(fā)現(xiàn)蟑螂
  • · 烹調(diào)區(qū)內(nèi)砧板清潔狀況不好
  • · 涼菜預(yù)進(jìn)間洗手池已損壞
  • · 涼菜間內(nèi)冷柜食品標(biāo)簽沒標(biāo)注保質(zhì)期

同順居北京菜館
5分