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五星級酒店“君悅”被檢查 后廚被曝光…

時間:2018年7月11日上午
地點:羅湖區(qū)
檢查餐廳:君悅酒店、彭年酒店
檢查結(jié)果:深圳君悅酒店維持A級、彭年酒店維持B級[詳細(xì)]

餐廳類型

想查片區(qū)

一期一科普

燒烤鹵肉加工經(jīng)營注意事項

期數(shù):第21期
概況:燒烤鹵肉深受不少市民喜愛,那么加工經(jīng)營過程中需要注意哪些食品安全事項呢? 1. 燒烤鹵肉應(yīng)設(shè)專用操作區(qū),依次分設(shè)原料加工間、烘鹵區(qū)、成品涼凍間,成品銷售如有切配應(yīng)按轉(zhuǎn)件要求設(shè)置。 2.加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品,如有異常不得加工,原料與半成品應(yīng)分開放置,避免受到污染。 3.燒烤時應(yīng)避免食品直接接觸火焰,且不得非法添加非食用物質(zhì)以及不得濫用食品添加劑。[詳細(xì)]

回訪

回訪君悅酒店、彭年酒店員工食堂 成效如何?

時間:2018年12月29日
地點:羅湖區(qū)
回訪餐廳:君悅酒店、彭年酒店員工食堂[詳細(xì)]

餐廳情況

餐廳 問題及整改情況 后廚實景 網(wǎng)友打分
深圳君悅酒店
  • · 點心加工間雜物需清理
  • · 果汁專間垃圾桶沒加蓋

君悅酒店
10分
彭年酒店
  • · 調(diào)味料未加蓋
  • · 保潔柜沒貼標(biāo)簽
  • · 食品添加劑沒放進(jìn)專柜管理
  • · 柜沒有定期除霜,影響制冷效果

彭年酒店
7分